十幾年前去大陸，最喜歡的是蘭州拉麵，3塊人民幣就解決一餐，湯頭真好。

個人吃蘭州拉麵的感覺都是偏鹹

還曾經吃過某一家的蘭州拉麵

吃了一口就再也吃不下去了

而且上次不是有新聞報導過

有些蘭州拉麵店為了讓麵吃起來更有彈性

還加了甚麼化學藥品在麵粉裡頭........

所以現在是完全不敢碰了 :stupefy:

其實一些庶民小吃台灣的平均素質高，衛生程度也比較整齊。
但這不表示大陸的庶民小吃一定比台灣差。

有些真材實料費工製作出來的麵點小吃，大陸一些一級城市做得也很好。
但也因為講究、費工，實際上售價也滿接近台灣小吃的價格。
或許是這些食物在大陸某些地方就遠近馳名，既然不擔心市場競爭，價格也會自動抬高。

我吃過一種大大的薄煎餅，作法跟可麗餅有點像，但很
大一片，灑上餡料後折起來吃，味道很不錯。

這種現做且原料都看得到的比較敢吃，我大陸的朋友常
警告我不要亂吃，說一般小吃店的東西都很不衛生，更
別說推車在賣的了...

請問大大有沒有上海的店可以介紹的，謝謝

這應該就是我前面說的山東煎餅

有些攤販的味道確實還算不錯

但很多攤販衛生習慣都很差

看過有攤販老闆用左手打蛋、收錢、找錢

然後再用左手把餅折起來放進包裝袋裡

確實滿髒的...

但以喜好程度來說我還是喜歡台灣小吃的味道

上海去幾次都是跟家人去觀光，吃到的都是大家耳熟能詳的南翔湯包之類的東西，沒辦法向您介紹更地道的食物。

不過山西或北京有一些清真式的牛肉羊肉麵，試著找一家窗明几淨的店吃吃看。

清真式的肉類料理處理比較講究，基於宗教理由也少有料不實味不美的東西。