現在有生鮮的山葵醬 , 如果是用粉加水調製的,八成是假的!!

因為之前就聽說過,山葵一種出來賣,全部賣光光,那有剩下的讓你拿去製成山葵粉!! :laugh:
這樣說也有道理!!

最近的生鮮山葵醬則是台灣有農民突破技術門檻,在平地也能種山葵,並且量產!!

真正的山葵，買不到！ :tu: :tu: :tu:

好像繞了很大一圈所得出的結論
不過會用的人恐怕還是不多吧

根據將太的壽司所述，稍微烤一下是為了活化脂肪增添美味 :laugh:

總結就是.................
吃熟的吧 :D :D

可以啦,在阿里山可以買到,只是帶下山保存的問題.

加檸檬醃一段時間後，已經算是熟成了，並不一定需要用火才較熟成!!
http://en.wikipedia.org/wiki/Ceviche
Ceviche南美洲的一種生魚料理!! 也有用到檸檬醃治

現撈的生魚片不要吃…

生魚片要急速冷凍負六十度保存兩天左右，魚體內的寄生蟲才可能死亡

但生魚片的重金屬比較令人擔心…

那是要看哪一種魚類喔，並不是每一種都會這樣。

您說的應該是鮭魚，現撈鮭魚不冷凍可以直接吃的，只有挪威養殖的鮭魚，曾經發生過比野生鮭魚還高的賣價。反過來說，鮭魚一定要在-40度以下冷凍超過一定的時間，將寄生蟲殺死才可以生吃，不然就是要熟食。 :think: :think:

至於重金屬，以目前生活環境來說，反而要擔心的是一堆有的沒有的化學添加劑，幾乎每天吃到，比較起來你也不可能每天吃生魚片，誰比較可怕？ :o :o

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

阿里山的山葵都被日本全梭了...