作者willism

哪有這種事...

硬的像石頭一樣的冷凍鮪魚頂多一年多就過期(解凍後有異味)

作者Kawasaki

您說得很對，至少我原來也是這麼想。
直到先前爆出了「野宴」的萬年肥腸事件之後，在該討論串中，小弟又學到了一些觀念。
以冷凍大腸來說，如果冷凍得好的話，放個幾十年，理論上和和放個一兩年並沒有太大的差別。
但是關鍵就在於「機率」，在這麼長的冷凍期間裡，運送、搬移、展示、冷凍機跳電等因素
加在一起，是否可以讓這冷凍食品好幾年來，都能保證維持一致的低溫條件？

而賣場的話就更糟了，因為這些冷凍食品是放在隨手可取的半開放冷凍空間，
冷凍條件的控制更是不如密閉式的冷凍庫。追查保存期限自然有期必要。