PCDVD數位科技討論區 - 9800GX2煎荷包蛋影片

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)

- 顯示卡討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=8)

- - 9800GX2煎荷包蛋影片 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=799383)

引用:

作者Crazynut

我想這是可能的吧。

印象中不記得從哪看過，蛋黃熟需要60℃左右，蛋白熟需70℃左右。

^^;

可是溫泉蛋都是蛋白熟, 蛋黃不熟說. 是不是弄反了 ?

引用:

作者chlang

^^;

可是溫泉蛋都是蛋白熟, 蛋黃不熟說. 是不是弄反了 ?

內裡半熟，那是因為熱度還沒有透到裡面。我看到的文章是說，這就是煮半熟蛋的技巧。

想要蛋黃半熟，就調整在70度左右，時間不要太久。

想要蛋白半熟，就調整在60度左右，放久一點讓裡面感溫。

我上網查了一下，確實的溫度寫的不是很正確，但基本上沒錯是這樣：
http://a-chien.blogspot.com/2004/10/blog-post_20.html
http://www.naturalking.net/q&a.htm