台灣人的雞排...真不錯... :like: :like: :like:

對啊！如果當初鹹酥雞跟雞排沒有被發明出來，
活在台灣應該會少很樂趣吧！
除此之外，誰知道第一攤加熱魯味是誰發明的？
是台灣獨創的嗎？

30年前我國小時就吃過鹽酥雞,但肯定不在逢甲..............難道我穿越時空了是不是 :jolin:

那是香港的，不是台灣發明的

哈哈哈哈哈哈 :laugh: :laugh:

雞排!
在78.79年左右在在逢甲大門左邊的夜市就有了.
那還是別人已經吃了一段時間後我才知道的.(所以時間還可再往前推)
那時逢甲只有一攤在賣,生意超好.要排隊.不像店面.很像是在防火巷口擺的攤子
跟據朋友說.那是一個馬來西亞的僑生開始賣的.

這樣看來...
雞排是從中部發展出來的...
應該不是從三國時代就有了啦..... :laugh: :laugh: :laugh:

鄭姑媽香雞排，是目前可考的香雞排元祖。
 

鄭姑媽香雞排(鄭光榮開設)，是目前可考的香雞排元祖。

香雞排與珍珠奶茶是台灣兩大「特產」，到底香雞排始祖是誰？依據中央畜產會與家禽業者追溯，開店廿多年、台北市育達商職旁巷內的「鄭姑媽香雞排」，是目前可追溯到的「元祖店」。

「鄭姑媽香雞排」老闆鄭光榮說，他不敢說自己是香雞排始祖，但廿多歲投入這行時，沒看過有人賣相同的東西，同業多數是賣炸雞塊、鹹酥雞，只有他是以整片雞胸肉調製。

學機械出身的鄭光榮，早年是台塑的員工，因為覺得香雞排可以有所作為，於是辭掉工作自己創業。他說「店名叫鄭姑媽只是因為親切啦。」他的香雞排熱賣後，市面上賣雞排的攤子暴增，同業互相模仿。

鄭光榮現在賣的香雞排，強調油量少、肉汁多、鮮度高，他以自己研發的「按摩法」醃製，目前每天平均賣一千多份，再多品質會下降，人也受不了。

【記者許麗珍／台北報導】雞鴨禽肉業者保守估計全台至少有兩萬家香雞排店或攤位，一天賣出廿多萬片香雞排不是難事。

中華民國禽肉行銷協會顧問葉青蓁表示，卅年前雞胸肉每公斤十八元，根本沒人買，直到廿多年前香雞排出現才讓雞胸肉身價一路上漲，香雞排熱賣時，甚至一公斤七十元。

業者估計，一隻雞約有五、六百公克雞胸肉，可做兩片香雞排，目前每天約要使用十萬隻雞做香雞排。

業者說，就記憶所及，香雞排在民國七十幾年開始發跡，八○年代出現第一家連鎖雞排店，發展廿多年下來，香雞排的「口味」已變得非常多元。

大成長城企業執行副總韓家寅說，雞胸肉若沒有處理就炸，口感乾澀必須先「按摩」，將醃漬醬料融入雞胸肉內，才會多汁好吃。這些年台灣養生飲食風盛行，營養師謝宜芳說，雞胸肉低脂，買雞胸肉的人，比起廿年前也變多了。

四個月前辭掉白領工作，投入香雞排創業的林靖貴表示，現在香雞排「流行」加沙拉、高麗菜、水煮蛋、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等，市面咖哩、黑楜椒等不同口味裹粉，當紅的新作法。

【記者許麗珍／台北報導】【2006/07/17 聯合報】
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/3408201.shtml

可素後來曹操他老媽也出來賣，隨著河洛民族南遷渡海，也傳頌至今！

記者許麗珍／台北報導


民國75年成立的鄭姑媽雞排店，是目前農委會追溯最早的雞排始祖店。農委會昨天懸賞10萬元，歡迎全民擔任特蒐小組，找出比鄭姑媽雞排店還早的「始祖店」。

農委會即日起至8月底展開黃金雞排網路票選系列活動，邀請全台雞排店、民眾上網推薦「黃金雞排王」，票選黃金雞排最速配的飲料，號召全台烹飪高手角逐「黃金雞排創意料理達人」競賽，同時請愛吃黃金雞排的民眾，網路投稿「黃金雞排心情小故事」。

農委會昨天請到鄭姑媽雞排店老闆鄭光榮，述說他的雞排創業經驗。鄭光榮說，當時他看到有攤販在販賣小塊炸雞肉，靈光一閃買了一隻雞回家研究，進而一頭栽進香雞排的世界。

鄭光榮說，民國75年時，雞胸肉價格十分低廉，加上當時禽肉電宰事業及分切事業不興盛，要找到大量雞胸肉供應商非常困難。後來情況改觀，上游禽肉供應商漸漸發展起來，他覺得香雞排商機無限。

黃金雞排網路票選活動網址：www.naif.org.tw/g_family。

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