PCDVD數位科技討論區 - [有圖有真相]本日的早餐

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yuyagami

2006-06-05 04:43 PM

引用:

作者Dragon cat

麻婆豆腐做法簡單但材料很多
鍋放入些許油熱鍋，加入蔥段蒜辣椒爆香,放入肉絲(紋肉)拌炒,淋入豆瓣醬二大匙,放入豆腐(切塊)及米酒一匙鹽　醬油蓋鍋至肉熟,最後放入太白粉水少許(太白粉加水拌勻)這樣湯汁才會糊糊,不加也行,起鍋可放入胡椒粉

豆腐先用鹽水煮過一下
下去豆腐比較不會爛掉喔 :like:

翻桌啦	2006-06-05 04:54 PM

哇靠！！！！！！！！！！！嚇死我了，因為版面比例的關係，開圖的時候我以為是腦漿@@

不怕不怕。。。。。。

aiefs9

2006-06-05 05:02 PM

光是新東陽肉醬就可以配好幾碗飯了...

gargamel.ebay

2006-06-05 05:18 PM

熊熊看
以為是 "日本的早餐" 看到圖後覺得不可思議
原來是我標題看錯....

Dragon cat

2006-06-05 05:20 PM

引用:

作者yuyagami

豆腐先用鹽水煮過一下
下去豆腐比較不會爛掉喔 :like:

看來妹妹也是內行人:D
豆腐去菜市場買整塊或火鍋用的會比較硬,不要亂攪還不至於爛掉:D

gargamel.ebay

2006-06-05 05:58 PM

藍迪
太太說"以後早餐不要太辣啦! 不然先生早上上班都肚子痛跑廁所"

Appreciate

2006-06-05 06:36 PM

引用:

作者封真大地

　　麻婆豆腐的重點是「麻、辣、辛、香」

記得還有一個...燙

封真大地	2006-06-05 07:26 PM

引用:

作者Appreciate

記得還有一個...燙

　　燙的作法有很多種…
　　一是放了不少油讓油來保溫。
　　另一是使用火爐來低溫加熱。

　　之所以不提則是考量到多油對健康不好，還有火爐準備的麻煩。

　　現煮現吃就好啦。

封真大地	2006-06-05 07:35 PM

引用:

作者gargamel.ebay

藍迪
太太說"以後早餐不要太辣啦! 不然先生早上上班都肚子痛跑廁所"

　　蠻冷的…有人家裡請男外勞當男傭嗎…
　　還是廚子。

　　

我是湯姆	2006-06-05 09:19 PM

會拋鍋的, 可以用嫩豆腐, 扮起飯來更好吃! :D

不會拋鍋的, 可以用版豆腐, 比嫩豆腐老了一點, 但還是很好吃的喔! :)

技術很高明的, 起鍋前用拋鍋甩鏟勾芡汁會更讓豆腐充分裹上豆辦醬汁和肉末, 味道會更濃郁喔! :p

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是03:11 AM.

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