勾芡的東西應該不需要太多香菇
因為吸不了湯汁
煮雞湯的話香菇把湯汁吸飽飽再加上本身的香氣
那才能把香菇的價值發揮出來

其實食物不是真材食料就一定好

肉羹這類湯品 香菇是配角

給個切絲的香菇就好

有聽過一個成語吧

畫蛇添足

就是這個意思

:ase :ase :ase :ase

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%AE%AE%E5%91%B3
鮮味有多種 ~ 以食材的各種鮮味混合更能增鮮的感受
肉粳湯就是這種東西 . 用料全是飽含鮮味的食材以混合

而香菇富含鳥苷酸<=鮮素 . 添入該鮮素於粳湯中需以乾貨煮水添入 . 不可在成羹後添入 ... 否則諸鮮素無法混合
也就是說 : 他的烹調方法出錯了 . 用再多香菇真材實料在添味上枉然 . 僅在食色上好看

不過是小吃攤要方便 . 要擠出個香菇肉粳食項
在大鍋成羹前提下 . 食項花樣一鍋搞定 .... 就沒有人再煮一鍋香菇湯後成羹做準備的