我自己炸......偶爾
看油管的教學...

這是一個逐漸改變的過程，我不知道現在的規定如何，以她的年紀看至少三∼四十年前的事了吧……

https://tw.answers.yahoo.com/questi...03000016KK00434
這是騎模姿勢佳的問答(十年前)

請問肯德基,麥當勞,多久換一定沙拉油?

最近這兩大速食龍頭，因為烹炸食物的用油期間，而上新聞。

想請問大大，為何這次新聞會鬧這麼大呢？
我在十年前（18歲）去速食店打工第一天，
帶我的大哥，就教我要在大油鍋中，定時撒濾油粉，
說降可以吸附油中雜質，好讓雜質在過濾時可以被濾掉，
讓油看起來很清徹。
我記得那位大哥是說：這裡七天換一次油。
既然已經十年前都降子做了，
怎麼最近才被爆出來，變成大新聞？
--
其他速食店是怎麼換油我是不知道
目前我是在肯德基 打工
在 新聞爆發前 的確是一個禮拜才換油一次
但是濾油 則是每天都有做
我也知道 濾油不算換油.. 所以其實 我不建議吃太多油炸類的
---
讓我來為您說明吧~
肯德基 以前還沒爆發事件之前~平均2週換一次。
事件一爆發後，每天都要換油，我們的店全國營業額每年都前
3名，所以根本沒時間換油，現在事情一爆發，生意變差，當
然也變得有時間換油，雖然說生意差，但是一天做個10萬還是
沒問題的。所以都天天換油~
也就是說你如果去常常要排隊的店，就可能必須天天換油~
幾乎不需要排隊，至少2~3天就要換一次。
櫃檯旁邊牆壁上也會有每天測油地時間~
通常在晚上9~12點最有空，也就是換油的時間!!
總歸一句，要吃肯德基早上10點~12點的油就是最新鮮的啦~
---
最後一則說法很有趣，如果不是來洗地的。

聽說衛生署公布標準後，業者是"每天都用試紙測"

至於有沒到每天換，這就不知道了，年深日久，有些事會慢慢鬆弛……

我很少在沒吃鹽酥雞、雞排之類的
己經很久沒買過
豬脂肪層炸出豬油放著用，這應不算回鍋油
我會倒掉，但炸個東西用油太凶，我盡量不油炸

有濾油粉這種東西,關了門弄一弄油又變清

幾年前M就爆發過濾油粉事件

除非有人檢舉,否則一般便當店,衛生局也不可能每家去查驗

我幾乎都不吃炸的東西

濾油粉事件主要是因為該粉含鋁.
長期對人體有傷害.
不然...不論M還K都一樣行之有年.....

M之前的事件主要因為他們用混和油(動+植),徵狀較明顯
K主要用椰子油....後續沒報導...我也離職了XDDDDDDDDDDD

夜市那些賣鹹酥雞,雞排之類的,也都看到的他炸東西的油啊

只是一般人會去注意他的油乾不乾淨嗎?

為了能在家炸東西
我還跑去買家用電油炸鍋
超好用能調強弱火力

居然沒人推氣炸鍋~
家裡擺一台，COSTCO紅龍雞塊丟個幾塊進去，
250度C 轉個15分鐘
香噴噴~ 沾個拉辣醬超好吃~

這個比啥都健康吧? 才怪 雞塊本身就是粉紅肉泥混合物 :laugh: :laugh:

話說家附近的金仙就是炸台放門口，用的是豬油(?)，
都是黑色的...
他家的便當油到不行也漲到100~但是生意還是很好~
每次吃都會身體發癢~

只能減少吃的，不然以前學生時代團膳便當都是炸雞翅怎辦??

英國有個廚師常常巡迴各小學推廣健康飲食，教小朋友認識各種蔬菜之類的。

最後還表演如何作出麥克雞塊。一點點碎肉，骨頭(大概是雞胸骨)絞碎，加入大量玉米粉漿……
捏成塊後炸至金黃色。然後問小朋友看完你們還要吃嗎？

每個小朋友都舉手喊"要！"……XD……

電影殭屍小屁孩(Cooties)一開頭有麥克雞塊的製作流程。應該給小孩看那段，看了應該會不敢吃。