PCDVD數位科技討論區 - 眼鏡牌礦肉

第3頁共3頁

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php) - 七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12) - - 眼鏡牌礦肉 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1158904)

matt_s16

2019-03-07 11:13 AM

1個附加檔案

沒有先炒醬色, 光用醬油是滷不出好顏色的!

bluse

2019-03-07 03:40 PM

引用:

作者matt_s16

沒有先炒醬色, 光用醬油是滷不出好顏色的!

20樓大不會是有點鬍渣脖圍金項鍊留小指指甲噴燈燒豬毛眼微瞇叼煙灰特長?:fear:

michelle-lai529

2019-03-07 03:49 PM

引用:

作者matt_s16

沒有先炒醬色, 光用醬油是滷不出好顏色的!

王剛有教另一種處理方式，自己試過，真的不錯，可以試試看。
[YOUTUBE]NeA241X8DXQ?rel=0[/YOUTUBE]

bluse

2019-03-07 04:21 PM

引用:

作者michelle-lai529

王剛有教另一種處理方式，自己試過，真的不錯可以試試看。

接近佛印友人的做法?:fear:

言身寸言身寸

2019-03-07 04:36 PM

引用:

作者厝漢

看顏色感覺還沒有很入味耶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

煮這個要加可樂很多很多蒜頭醬油不要省。

還要放油豆腐外加海帶。才夠味

後面那兩樣放了肉會走味，個人不推
尤其滷汁會變得很腥跟酸，越魯越臭~

asdfgz

2019-03-07 04:44 PM

引用:

作者campbells

看到標題腦中浮現
戴著黑框眼鏡扛著十字鍬
身處礦坑中礦工的影像
礦肉...

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

FIREFALCON

2019-03-07 04:52 PM

沒有炒糖色導致顏色失敗...
肉類要去腥, 做好跑水的工作是基本功...

然後滷東西, 肉類、豆製品、海帶要分開滷. 豆製品、海帶的滷汁會快速劣化.
滷蛋最好也單獨一鍋, 蛋會消耗大量滷汁的香氣.

matt_s16

2019-03-07 06:08 PM

引用:

作者bluse

20樓大不會是有點鬍渣脖圍金項鍊留小指指甲噴燈燒豬毛眼微瞇叼煙灰特長?:fear:

有鬍渣而已, 其他沒有!

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是07:18 PM.

第3頁共3頁

每頁顯示此主題的 10 個文章

vBulletin Version 3.0.1
powered_by_vbulletin 2025。