我應該會聽從女性朋友的建議
買萬國牌電鍋吧

咖哩冷凍後,你不覺得馬鈴薯會變得粉粉的很難吃嗎?紅蘿蔔也變得很怪.

我沒有加馬鈴薯
但冷凍過的咖哩用微波爐解凍
再用瓦斯加熱
吃起來紅蘿蔔水水的
電鍋奇怪的是結凍過再怎麼加熱
都外熱內冰的
或許是電鍋溫感故障吧

冷凍後內部水份結晶, 再加熱後的結果吧...

外面賣咖哩,牛腩,
其中的蔬菜,如紅蘿蔔,白蘿蔔,青花菜,馬鈴薯都是另外煮的,這樣有很多好處
一來不易焦鍋底,二來久煮蔬菜不會太鹹太爛口感清脆爽口,三來燉鍋鹽分平均不易酸敗

你可以煮好咖哩,牛腩,控肉,放冷分裝到HDPE或是PP袋,放冷凍
另外弄一些鹽水煮滾,做燙青菜,放冷藏最上層
要吃時才混和在一起加熱

或者你可以準備洗切好的蔬菜600g放鋰瓷鍋進去微波,3分鐘現做燙青菜

可否請問一下用"鹽水煮滾"的用意是?
是指水煮開後，放入鹽巴，再放青菜去燙熟嗎?

一鍋水煮滾,一小把鹽放入,先放後放在這邊都一樣
放入要燙的青菜,此時水溫度會降低
再次水滾青菜就可以撈起,約1分鐘

鹽水燙青菜脫澀比清水好吃,而且外層有鹽份不易壞
外層有鹹有口感,內層不鹹不會吃太多鹽

重點在於燙青菜要燒一鍋水,每餐弄很不實際而且能源效率低
因此一般是一次燙1個禮拜份放冷藏最上層,更多的就放冷凍

再來就是你冰箱溫度的問題,
一般如果你是買日本冰箱,冷藏最上層預設是準冰點狀態,
洗完切好的蔬菜或是鹽水燙好的青菜用HDPE或PP塑膠袋包好,放一周是沒問題的