PCDVD數位科技討論區 - 滷蛋茶葉蛋如何做到蛋黃也入味？

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Richthofen

2017-08-05 04:02 PM

引用:

作者波控

有做過超商的人嗎?
印象中好像會一直魯3天
也就是連續2天都放在電鍋持續加溫狀態
通常一鍋3天內可賣完

每間店生意營業額不同
不能這樣比
生意好的一天要煮好幾鍋
煮三天是不太可能的
蛋會被煮乾縮得很小
雖然基本上都是保溫而已

Little-john

2017-08-05 06:43 PM

保溫也是會蒸發水份的。

0926867860

2017-08-05 06:51 PM

引用:

作者波控

有做過超商的人嗎?
印象中好像會一直魯3天
也就是連續2天都放在電鍋持續加溫狀態
通常一鍋3天內可賣完

高中畢業做過超商，每天大約滷2~3鍋，沒聽過甚麼滷三天的這是虧本賣吧 :jolin:

leo800

2017-08-05 09:57 PM

深色醬油多放點入色才會快

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是06:53 PM.

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