推壓力鍋，我家以前賣吃的，都是用壓力鍋煮滷味，連豬舌整條下去魯都很快入味∼

要注意

有些白蘿蔔 煮不爛

還有苦味

就是買到農業蘿蔔了

請問農業蘿蔔是？
大梅花蘿蔔好買嗎？
南部菜市場買的到嗎？

大梅花蘿蔔就那種特別肥大蘿蔔
不是那種比較細長的

農業蘿蔔 到第一次聽到

蘿蔔買錯了就會煮不出來那個味,細長那種怎麼煮都不好吃

懂得挑食材也是料理的一門功夫

我也覺得好難煮，
但照我太太説，
鹽巴不是煮好才加，
是大概關火前20∼30分鐘就要下鹽巴了。

要改變水的濃度，
材料的味道才會引出來。

豁然開朗阿…原來我買錯了…
我以為細細長長的才是好的

鹽巴我都最後才下
難怪怎麼煮味道都不對

民雄鵝肉之所以好吃是因為那鍋湯不斷的煮鵝
你單純一鍋湯放滿蘿蔔跟排骨是煮不出你想像中該有的味道
又不想放味精只有拿"高湯"頂替，不然就是先煮排骨一段時間再放蘿蔔

了解…明天就試…
感謝…感謝…