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引用:
最好笑的是 喝個湯或吃個甚麼 還會學品酒家 閉著眼睛 若有所思般的表情 以前還真以為有兩下子 現在來這套看了我都很想打下去 :laugh: |
既然是自己下廚
為何需要搞得像餐廳一樣 每樣菜都一小碟一小碟? 引用:
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鼎王爆發湯頭用粉去調的問題之前
也是一堆部落客(但這有可能是行銷文)和朋友 也是在那邊說鼎王的湯有多棒 跟別家不同 事情爆發後 真的快笑死人 |
引用:
你是說那位 "苦大師" 嗎 :laugh: |
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引用:
材料在松青和全聯就可以買得到 要做義式焗烤，只要家中有大一點的烤箱就可以 至於大阪燒，只要用火烤兩用的插電式烤盤就可以煎出很道地的大阪燒了，哪裡需要大鐵板爐啊？ 閣下也未免太孤陋寡聞了吧．．． :unbelief: |
引用:
那你沒用過好的食材... 之前幸運因緣際會下收到一家餐廳專用農場的甜椒... ... 非常討厭甜椒的我，還是忍下嚐一口... 我只能講... 超級市場你能買到的食材，原味要好吃是真的不簡單... 但是要是自己種或你真的知道哪一個農場出來的... 就會了解原味的好吃。 其實肉也一樣... 你吃過好的牧場出來的肉，就會瞬間覺得超級市場的不怎樣... |
去年五月受某精密機械廠主管邀請去台中某餐廳，
熟成牛排還好（控溫乾式熟成），但我和太太點三分熟， 因為客人很多預計上來的是五分熟，結果有點硬，超過七分？？？（送菜太慢） 瓷盤是冷的？？？這違反很多一級餐廳做法，盤子烤熱或熱水燙過擦乾， 食物不能因為溫差而變化。 討厭的是自稱侍酒師的年輕人介紹紅酒好像酒促小姐， 看酒標講法文產地歷史與珍貴之處，太太用英文說：他法文是用背的，口音很有趣！ 開瓶費好貴，我們點的是汽泡水，因為我們要開車回台南！ |
引用:
講得好像很困難哩.... 拿中華鍋也是做得出來啊 不過就是做菜而已，有這麼講究一定要大鐵板嘛? 喜歡吃什麼自己放就是了，沒有柴魚片，放點起司片也是很對味的 害我弄了一大個吃不完就算了，還想煎牛排來吃.............. https://drive.google.com/open?id=0B...WDNTX21hVGtpaTQ :hungry: 常備什麼材料? 不過就高麗菜切丁、洋蔥切丁、冷凍剛好有章魚腳一樣切丁拌上粉漿到進鍋裡煎就是了。 |
引用:
這種還算是有點天份的 （假設是真實的話） 你大概沒遇過沒什麼天份的人做飯菜的畫面 引用:
台灣很多外國餐廳其實常常是創意料理多過道地料理的 :think: 吃多了就會覺得對食材的基本味道跟特性都沒徹底發揮出來了 變成只是用花俏的手段來吸引消費者 但是料理本身可取之處很少 所以後來我看到「創意」料理的餐廳我都會避免去吃 用來嚐鮮可能還勉強，但是如果對於知道什麼是「道地」味道的饕客來說就是糟糕 地雷太多了 引用:
這時代在台灣其實很少人真的吃過新鮮原味是有多好吃了 :laugh: 沒有原味的經驗沒有標準自然會說出原味不好弄好吃這種話 :think: 這讓我想到之前有個冰果店標榜全天然 但是開兩年還是只能收攤 因為來吃的都會覺得沒有很好吃 消費者味蕾其實很多都被化學品給弄壞了 :o |
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