怎麼覺得好像漫畫裡的比較長
這麼重的刀應該連舉起來都很困難

一刀到底?
這不一定吧，
我老婆刀架上可是有著 兩把片刀 剁骨刀 小魚刀 牛刀 水果刀 刻花刀
最近似乎在物色馬頭刀 跟主廚刀 :jolin:
不過常用的也就片刀 牛刀 跟水果刀

PS:老婆是職校中餐老師 :shy:

跪求真相?:cry:

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

這個不小心切到手指該怎麼辦?

刀是工具 .....
做什麼菜將用哪些料理刀具

做客家菜的話 . 一把寬板菜刀就夠了
了不起再一把小菜刀

傳統客家菜不注重刀功

小弟內人的真相不好意思拿出來傷各位的眼啊
體型恐怕不輸太后家中那位 :fear:
內人身高不滿一百六體重逼近七十是小弟一手造成的 :ase

至於刀具的真相 可是看不到什麼寶刀奇刃喔。
都是很低階的菜刀
那個小當家的永靈刀 或是 雷恩七星刀 軒轅菜刀 都看不到啦 :laugh:

都不是什麼高檔的東西
盡量遮蔽有商標部分了 ;)

剪刀老媽有一隻耶，沒想到還有檳榔刀:eek:以前常看鄉下傳統檳榔攤用來作紅灰檳榔，現在大都吃白灰包葉，厲害刀工已不復見:jolin:

真的有差別的，
像我最常用的是santoku和nakiri，
Nakiri用來切蔬果超好用的，
可是因為刀身比較薄，
所以上次我拿來切叉燒，
超難切的，
換用chef，
刀身厚，
超好切。

但拿chef或santoku切菜，
又沒nakiri好切！

目前我有santoku、nakiri、chef、carving、bread、paring，
差boning和cleaver。

刀子不只分種類，
還分長度。