鹽、糖、雞晶粉、大骨粉、收工......

您很快就要收工了 :laugh: :laugh: :laugh:

我家的洗衣機跟熱水器上禮拜相繼掛點(不點火),
用了4年的X花10L產品!

因為我的管路到浴室後,水會變很小...
所以屋外水管近來屋內前,有個加壓馬達!

後來維修人員來看,說我有加壓馬達,
水壓大,10L的產品很容易掛點...
所以這次換了16L數位恆溫強排(還比10L傳統型小台)
目前為止,水的溫度控制跟水量都明顯比之前滿意多了
:)

PO錯.....

SORRY :ase

多PO.....

自刪

去大X發買個十來隻雞的骨架回來,

先煮一鍋熱水,雞架子全下去, 等他滾...

倒掉(因為都是血水髒東西等) 當然也有人教學是說把上面的渣撈起來就好...

可是這樣我覺得湯裡還是有味道..

然後再用冷水, 把過熱水的架子煮滾... 收小火... 開始家高麗菜玉米等菜類....

燉出甜味...

之後就可以了,

吃的時候我會建議先從肉跟菜吃, 再來在丸子...那些餃類最後在下....

之前看過大廚在介紹, 那些餃類外層都是麵粉, 你加下去湯裡湯很快就濁了...

求快速的話
豬皮或雞腳(清洗過 雞爪要剪爪子) + 水 +味精
要香味濃陏的
先炒洋蔥炒到有點焦 +龍骨(須先燙過) + 水 約一個小時就有不錯的品質出來 且湯會帶有乳白色

如果用大骨下去控水 怕有腥可以加些味霖或米酒、 清酒、烏醋滴幾滴

平常應該有幾間比較有交情賣吃的朋友吧? 我的話舉例一間賣牛肉, 一間賣羊肉的.

他們都有在做湯底, 我會過去買幾百塊錢的肉, 請他們附湯底, 回家後再熱過一次.

今年也同樣模式, 今晚是牛肉, 明晚是羊肉, 都是清湯, 很純很順口, 到時候切點菜就好.

白蘿蔔+香茅，熬出來的湯就是香茅鍋湯底。 :yeah:

自己家熬的一般都是蔬菜(菜頭或蘿蔔)加水果(番茄或蘋果)

有時候去市場買菜，有的老闆會問要不要他煮材料的湯

家裡如果有買松坂肉之類的回來川燙
川燙的湯也會拿來煮湯