PCDVD數位科技討論區 - 烤吐司不能吃超過一片致癌物就超標

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引用:

作者MUS

前陣子譴責食品添加物 Group 2B致癌物二甲基黃的時候, 廠商無良之聲四起吧? 比較起來單氯丙二醇還是2A呢!

另外以歐美醫療來比較的話, 最常發生的問題就是沒有看背後的原因

例如: 媒體報導台灣是鬼島, 洗腎人口全世界最高

背後的涵義是
1. 台灣全民健保提供洗腎, 增加洗腎的人口和意願(使用ECMO/ 植物人照護也一樣), 健保前後洗腎人口是以倍數以上成長. 國外通常因為洗腎費用高, 寧可選擇根治的換腎或者放棄而死亡.

2. 歐美醫療技術以及願意付費替換腎臟的意願較高, 在台灣排隊而能夠等到腎來換的人根本不到2%

再者以您說的癌症而言, 其實是已開發國家好發率高, 未開發國家因為環境的因素發生率是偏低的. 另外癌症在台灣之所以"罹患率""死亡率"高是因為台灣的健檢意願低, 只在有病症時才去就醫, 因此往往發現癌症已經是二期以上, 自然死亡率高.

http://www.nown...

廠商額外添加不該添加的東西 (禁止或是過量)
跟
食物經由某些處理後會產生的東西
放在一起比似乎不恰當吧

油炸食品容易產生致癌物
所以吃油炸食品的人就不能要求他的食品安全嗎?

通常XX毒性的那個毒性...都是要很高劑量才會發生

(由低到高)
每日允許值0.002 mg/kg.day
大鼠不孕10mg/kg.day，且停止施藥後可以恢復正常
腎、肝毒性maximally tolerated (nonlethal) doses
致突變性，主要是細菌，對老鼠不太顯著(有些研究有、有些沒有)，"雖然一項動物研究發現氯丙二醇與一些器官良性腫瘤的發生率增加有關，但劑量必須高於產生其他毒性作用的劑量，才會出現這些腫瘤"
大鼠口服半致死劑量152 mg/kg

一開始說了..光是要攝取超過每日允許值0.12mg(60kg成人)都不容易了...
要吃到600mg(60kg成人不孕的劑量)基本上是不可能的
這東西有毒沒錯，但是毒性很低
而且可以代謝、可以代謝、可以代謝
只要廠商都符合政府的規範(黑心...?)，請當他不存在好嗎?

有人知道是什麼東西產生致癌物嗎？
是麵粉本身還是添加物？
文章裡頭都沒寫

如果是因為添加物的關係
大不了以後都吃自己用麵包機做的就好了

應該是製造土司時使用問題油脂所造成
該原始論文是十幾年前
當時還不知道台灣到處都是問題油脂

引用:

作者cmy004

應該是製造土司時使用問題油脂所造成
該原始論文是十幾年前
當時還不知道台灣到處都是問題油脂

3-MCPD一直都有在研究
大陸2014年有一篇文章在講食用油中的3-MCPD含量
精煉油大概是0.26~1.61ppm
這是油脂(化學醬油)加工過程中或多或少都會產生的
當然盡可能越低越好

引用:

作者lolita

因此應該是兩岸三地使用油脂的廣泛問題吐司只是被波及而已

不然以歐美人士重度食用吐司及麵包如果有問題歐美早就吵翻了

引用:

作者人生開始

前幾天的新聞不是才說一切都是bad luck?

Is cancer due mostly to “bad luck”? (http://www.sciencebasedmedicine.org...ly-to-bad-luck/)
不要再說烤土司的壞話了 :mad:

引用:

between one third and one half of cancers are potentially preventable, implying that they are due to environmental causes that can be altered, such as smoking or diet.

前幾天看到的中文網頁有說 1/3 的癌症還是可能可避免的。
不過這篇英文原文我是沒仔細看。

引用:

作者lolita

一個是食物烹調處理產生一個是人工添加
不准"添加" 就是不准"添加" 生命無價
有些人就是喜歡亂比

http://www.pcdvd.com.tw/showpost.ph...61&postcount=62

http://forum.pcdvd.com.tw/showpost....76&postcount=37

資訊隨手可得的年代
我是覺得要有基本的過濾能力

很多事情或許無法確切立即查證
但依一般(主流)常識想一想
就不會鬧太多笑話

:think: :think: :think: :think: :think:

引用:

作者cmy004

因此應該是兩岸三地使用油脂的廣泛問題吐司只是被波及而已

不然以歐美人士重度食用吐司及麵包如果有問題歐美早就吵翻了

歐美國家的油、食物中也廣泛含有3-MCPD
只要在允許值內根本沒有什麼關係
他們不會吵翻是因為這本來就沒什麼好吵的
台灣的記者媒體只是比較嗜血
民眾比較盲目而已