你是要喝心安的？還是要衝量攤平成本的？ :confused:

該這麼說, 若是考慮到金額, 買全自動咖啡機並沒有便宜到哪兒去 (如果量不大的話)

或許可以改用摩卡壺, 但這個的便利性就差了點 :p

連鎖或大量生產的咖啡，為了讓口味穩定都會用重烘焙
所以會很苦，然後再加一堆糖壓過苦味 :stupefy:

咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門
精品咖啡學 上 下
作者 韓懷宗
去把這3本書買來看，會比在這邊看網友回片段知識學到更多..

阿拉比卡的雜交種，咖啡豆那麼多種
書上有寫的，至少10種以上
我只要看到廣 告特別註明阿拉比卡，就覺得店家是在唬爛
也沒寫是哪一品種
麥當勞咖啡就是一個例子，還有人會買來喝 :stupefy:

大哥，人家隨便講你隨便信

加工再製是沒錯

問題是他的加工是將咖啡汁「冷凍結晶」成顆粒

所以遇熱就會還原成原本的咖啡水

我們吃的糖也是經過類似的結晶法加工，你要不要連糖也不吃呢？ :confused: :confused: :confused:

買豆自己磨是因為新鮮度的問題，不然買店家配好磨好的小包裝也可以。

品皇？ :laugh: :laugh: :laugh:

豆品與烘焙都有關係，現市售以義式咖啡為主，義式咖啡本身就是重烘焙，味道偏苦。

再加上大部分連鎖店的豆品都不是很好，所以會故意再加長烘焙時間壓抑其他味道。
(或者該說刻意壓抑會讓消費者產生"不悅"的許多氣味...)

義式的純咖啡應該就只有"Espresso"...
若要喝純咖啡，我個人建議您選單品，或一些店家調配好比例的調和型咖啡。
而一般喝黑咖啡的為了凸顯豆品本身的甘味與酸味，多半會偏輕烘焙。

好不好喝是一回事，喝的健康是最基本的，外面的磨豆機咖啡機多久清洗一次？更何況豆子品質，有挑瑕疵豆？最近深入了解咖啡的整個流程後發現一杯咖啡真的是很搞剛的東西

外面亂七八糟的，什麼85/SB客/小七

我都自己泡，水跟冰塊都是自製的絕對沒問題，牛奶也自選，不一定有外面的香（無多餘添加物），至少安心也省錢！ :laugh: :laugh: :laugh:

有點怪怪的
甘蔗汁跟蔗糖水味道差太多了吧
在製造過程中咖啡豆的香氣跟油脂都喪失了
而且即溶咖啡用的豆子品質也有限, 跟單品用的不一樣

西雅圖的有分即溶跟耳掛式咖啡
耳掛式的是把咖啡豆磨碎後包在濾紙或不織布中, 再沖泡來喝, 要把沖泡後的豆渣丟掉

一般直接泡出來的咖啡不會很苦, 除非豆子就是以苦聞名的, 例如曼特寧
如果即溶或罐裝咖啡飲料會覺得有苦焦味, 那是加味或製作過程產生的

1包10元左右的, 比較推薦打折後日系的UCC、AGF..., 全聯或新光三越可以找到打折的