剛好今天午餐也是水餃
話說 一直很佩服會包水餃的人
我手殘一直學不會折水餃皮 :laugh:

我連水餃皮都自製，有壓麵機會比較方便做
有幾點要注意
水餃大小要相同
煮水餃時水要夠，滾後才下水，要蓋上鍋蓋煮
圖片中都沒做到

國中時去老師家包水餃
他們的包法是水餃邊不捏摺痕的
就純粹沾水按壓黏在一起而已
原因是說摺痕會影響口感

還看過一種說法是
滾水=>丟水餃=>再滾時
要添加冷水再讓他滾一次

這我就不知道原因
不知是否這樣冷熱交替, 會讓皮比較Q?

還有水餃的沾醬
個人認為一定要有醋
甚至醋的比例幾乎得跟醬油一樣
那種酸味對水餃提味能發揮很大的作用

自己包水餃!
 

我比較喜歡吃外面工廠包裝好那種 家中有管道可以買現包的
口味個人不是很喜歡 我這樣也算奇杷吧........

沒想到這兩張圖居然還能重現江湖 :cry:
這好像是之前站上有位網友包的
超Q~ :p

我要吃烏克蘭水餃
http://www.ettoday.net/dalemon/post/1759

:hungry:

昨天下午買了一包蛋餅皮


冰箱還有剩下不少水餃內餡


已經解凍過


先包個原味的


對摺包起來


另外一個塗了蕃茄醬


再撒上義大利香料


一樣對摺包好


放進預熱好的烤箱


烤一段時間表皮微焦


可以上桌了


先吃原味的蛋餅皮包水餃餡


皮烤得酥脆


這塊是加番茄醬跟義大利香料的
味道比較厚重


配杯蘋果西打喝


又跑去買百頁豆腐跟甜不辣吃



因為還有不少水餃餡
懶得包就直接用蛋餅皮包
兩種口味都不錯吃
這樣吃起來比較豪邁啦 :D

趁著高麗菜還便宜，這幾天再來做一批餃子。

不過是做素食口味，要做得好吃，頗不簡單的……

好主意，我們也要來去買高麗菜回來帶小諦諦一起動手包餃子 :like: