自從發現電視或專職寫手推薦的店家
中地雷率跟自己亂吃是一樣的時候...
我就不太聽人家推薦的了
(甚至有些店家原本還ok,一夕成名了之後,整個水準就往下down....)

我倒是覺得有些人整天在看人家食記
吃了後覺得踩到地雷在那裡唸
結果下次又看,又踩,再看再踩
跳不開這輪迴是怎麼回事啊... :laugh:

貝類的顏色本身就比較淺...
除了上面反光, 顏色應該不至於到爆吧...
至於為什麼會反光, 有水分或者有上醬汁都會反光阿.

以前我認為那些人氣名店再不濟、再唬爛，起碼有一點可以保證：食材新鮮度。

畢竟客人多，消耗就多，倉庫最底層的食材沒等到變質就會進客人肚子......直到我在九份某名店吃到酸酸的芋圓 :cry: :cry: :cry:

人多消耗就多同時進貨量也大.......... :laugh: :laugh: :laugh:
人少消耗就少同時進貨量也少，庫存和進貨數量的管控才是重點，不一定人多的店食材就肯定較為新鮮..........

還有一個重點，知名度(點閱率)
就像打**** 要找名人一樣
有知名度，才有價值，才有價碼 :rolleyes: