川菜 裡面有道 粉蒸排骨肉或五花肉 算是家常名菜 雜貨鋪裡有賣那個 "粉" 蒸的時候 低層大量削皮的地瓜 肉裹過粉後放上頭蒸.地瓜跟肉香交織特美味...有耐心的可以找烹調書研究...我是會吃 自己不會做 但到 川菜館都會點這道。 :D

請問大大吃地瓜是否削皮?
要考慮農藥嗎?

烤蕃薯也得 扒皮吧 把我問了楞了楞 :D 會啃皮多半是 烤焦了有香味 有燒餅的 FULL ........我小時候吃不少 但都是 白心的 烤的乾乾的 。 後來大了就反而沒吃了.因為自己有購買力 要吃飽都是米飯跟麵食 烤地瓜小時候是當零食類 後期才見到 紅心的 但水水的 吃不慣.大了就僅吃正餐為主 .現在反而看不到 白心的... 紅心只有在粉蒸肉菜裡看過 :D

樓主是用蒸的呀 :D
蒸的可以吃皮...有人說營養
有人說一定要先削皮再蒸...

地瓜大都在傳統市場買，品質不一，有無殘留農藥也不知道，
請問大家有好的固定買家嗎？

正餐蒸的有皮怪怪的 ....剛剛想了想 小時候吃膩了蕃薯 那怕到西餐店 或炸雞店 的薯條我反而 都沒沾 總是換成 芋泥 (土豆) 但除了啃美式碳烤牛排 我吃的極傳統....速食店(啃得雞 麥當勞) 只有剛登陸的時候 圖個新奇 後來幾乎都不太碰了 最愛的還是淺水艇 夾醃肉的 吃不膩 又簡單 :D
唯有早餐偶而吃甜食...不然都鹹為主。

ps:起床每天固定 1000 多 cc 醒腦 冰咖啡牛奶 糖份的攝取都在這吧。

我的潛水艇麵包受這電影 影響 賊大 :D


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我喜歡用電鍋和飯一起蒸. 那香味超棒的~ :laugh: :laugh: :laugh:

上網找，有推薦雲林縣水林鄉的地瓜(這好像是weirock大的故鄉)，
有網友買過嗎？

幾乎每天吃地瓜的網友，有沒有購買點可以推薦？謝謝。

有懷念的味道
不過以現今的都市環境來說，想這麼做也不太容易了