前店後廠 請問那個麵包廠的煙囪是要對那裡排?
烤麵包不用排煙嗎?..附近居家受的了嗎? :unbelief:

麵包店的那些添加物不要說致命，對身體的影響根本不大。

鈉多or反式脂肪超標，少吃一點不就好了，擔心這個還不如注意家裡的零嘴；

人工香料算合法添加物，只要不超標，吃了對人體也沒啥危害。

至於鋁，對人體的危害狀況，甚至機制至今都不明確，

但是在動物上的危害已被證實，真擔心的話，少用就沒問題。

ex. 烤肉用的鋁箔紙、煮飯用的電鍋、不沾鍋、鋁水壺、鋁罐飲料、胃藥(制酸劑)等。

米就難說了，重金屬和農藥，隨便一個都要人命，ex.鎘米 :rolleyes:

對台灣人來說，米可以少吃一點嗎? :laugh:

奶油控制在10度左右打發即可,
但是製作相對麻煩,
很多師傅偷懶直接加膨脹劑,學徒也就不知所以然傳承下去了

硬油脂類這樣幹不加膨脹劑,可避免皂化反應
影響風味甚巨




正常來說沒煙啊,只有少許蒸氣
大型隧道爐都不見得有廢氣設備了

附近居民... 天天聞奶油味應該也是受不了 XD 受不了趕快衝去買