烤肉什麼的真糟糕 (嚼嚼

不過只是找個理由自己動手做個料理，大家聚聚，吃吃喝喝聊聊天，真糟糕 (嚼嚼

炭火烤肉有炭火香氣，若擔心鋁箔，可用鑄鐵小鐵鍋替代！
在我家烤肉有個優點，因我老家新家頂樓都沒在使用，
以前常常是我媽起柴火負責燒烤(她從小就在姨丈的海產餐廳幫忙，燒烤功夫一流)，
我們都是在頂樓烤東西，拿幾支電風扇散熱兼把烤肉的煙吹掉，
要喝冷飲全部去樓下拿，想上廁所也一樣！
所以我從學生時代就沒在戶外烤肉過了！ ;)

用錫箔烤盤沒有比較健康，因為焦掉的東西都囤積在烤盤表面，食物放上去就會沾黏，
要吃的健康應該不要醃肉或刷醬，烤熟後再沾醬吃，烤網準備兩三張，髒了就換洗。

烤肉只是陪襯
 

中秋烤肉只是陪襯
主要是親友可以小聚一下
喝點小酒
不喜歡烤肉可以換幾盤小菜也不錯
一年才烤那麼一次
北美是整個夏季都在烤
想烤就烤
不想烤就做別的
烤個肉有那麼嚴重嗎

在考研究所時因為大四成績比較好，學分早已拿到所以跟幾位同學常去K書中心。
我媽都要求我帶同學回家用晚餐，晚餐弄個炒飯炒麵。
到九點多，媽媽就會在頂樓生火烤東西，但她方式比較特別，
一些大家愛吃的蕃薯、玉米、青椒、花枝、魷魚會用放鹽巴開水燙過，但是只能燙到三四分熟，
拿到電風扇前吹乾水分，弄點沾醬但是要滴乾。

我媽從不用市售的劣質木炭，都是買備長炭、銀絲碳或龍眼木(要在窯爐燒成黑色)，
這幾種碳有個好處是能維持高溫很久又不會冒煙，
家裡有個日式夕藻土烤爐(長方形)，老媽全程烤給我們吃。
可能是餐廳的訓練，她對判斷香氣與食物滲出水分觀察很準，
只要差不多了，灑點芝麻就放在盤子給大家共享，不過當時只能配汽水喝，
我都是晚上回房間偷喝啤酒 :laugh: :laugh: :laugh:

烤肉只是一種藉口...
有機會家族聚聚不是也很好..
米國人夏秋想到就烤多爽..
怎麼不去靠北他們浪費資源製造二氧化碳?

阿不就是放假找事做而已嗎，也可以不要烤肉阿，可以在家生小孩啊 :laugh:

連假聚一聚而已咩，記得把環境還原就好了

我結婚帶老婆回台南，老婆發現我家有烤東西的習慣，
連帶搬到新家，都在頂樓也放個小烤爐，
有時一兩週烤點魷魚或秋刀、牛排等等，但是份量很少，
但是跟太太有時晚上去頂樓烤點東西來加菜也不賴。

去年跟老婆回牧場，她家前面也固定擺個烤爐，
因為他們也是養牛羊，拿到鎮上賣總有些碎肉會多出來，
岳父就生火烤肉，但也不是天天吃的。

岳父烤肉比較符合美式作法，他的烤爐是差不多八十公分長方形，
果木木炭由高至低像個斜坡，食�**椄O生的時候擺在高度比較高的炭火那邊，
等食物三四分熟就往遠離炭火的地方移動，讓食物用餘溫慢慢變熟，軟嫩度恰到好處。
這也是Virginia跟我有相同嗜好的原因！

針對碳的說法來看，用其他方式料理食物就沒有排碳的問題嗎? :confused: