台灣官員平日根本沒做事:shock:
有時候比廠商還可惡 :tu:

蔬菜水果都去查一查啦(包括進口商品)
農藥防腐劑殘留值，很可觀的
官員只會說法定標準，但吃得安心嗎

在食品業工作後，很多東西我都不想在外面買來吃了
看過製作過程和使用黑心配方後，就覺得很噁
而且公司內部的保養紀錄還會做假

可以去看漫畫美味大挑戰，講了不少八卦:rolleyes:
劇情是其次，裡面的知識才是寶

古法
要加很多的鹽 + 曬更久的陽光

現太鹹沒人吃...

說到素食，如果說會想吃類似素肉這種重口味的加工食品的話，
代表連最基本的入門工夫都不到：以健康為出發點來說，本來就不
應該接觸加工食品；以宗教為出發點來說，本來就要戒口腹之欲；
如果有人說「方便」，我答「出下流」。

最近在頻頻挑戰素白飯……是的！衹有白飯，什麼都沒有！沒有鹽、
沒有糖、沒有油……什麼都沒有，有的衹是一碗煮好的白飯。
一餐吃兩碗飯，那第一碗就是直接吃，不配任何佐料。

感想嘛……放心吧！這不會比吃藥來得困難的啦！ :laugh: :laugh:
一開始的時候的確會很不習慣，久了就沒問題了。

有這心的人，可以試試看這種吃法 :D 。一開始吃三口就可以了，
不用一次嗑完一碗。我也是花了很久的時間纔練出來的。 :shy:

子曰：「人莫不飲食也，鮮能知味也。」我想作那個能知味的人……

牛舌餅也有亂加一些東西，酥油問題多多！

只要是古法的製造太耗時,做好了要使用也比較麻煩
真正的做法是先曬乾,之後灑大量鹽脫水(這部份就很硬了,食鹽成本高,工業用鹽安全嗎)
然後封罈子發酵個一個星期,做好的菜埔,基本上都很鹹,其實根本不需要防腐劑
鹽本來就是天然的防腐劑,但是鹹的要命的菜埔要使用前都要先洗一洗
去掉表層的鹹味,吸收一部份的水份,這樣的菜埔才會好吃

一般店家現在哪可能這樣做,製造商要趕出貨,賣店(早餐店,便當店)也不可能自己洗菜埔
大家都要趕時間,真正的菜埔沒人要,只買的到化學菜埔,還有允許劑量......

好一點的加小蘇打,差一點的就是跟油條一樣用明礬囉

不是很同意...

有待過工廠的都知道，

台灣廠商都是怎麼樣應付品檢的...

我想在食品業上也差不多...

那些被查出包以後，

拿著什麼sgs報告說沒問題...在自清的...

那是拿來騙不懂的人的... :agree:

鹽不算天然防腐劑，要高鹽才算；糖也是如此，高糖才具有防腐效果
以食品科學的講法，就是用鹽、糖將食品的水活性降的夠低，那些菌就無法生存了
而現代講求少鹽少糖，所以食品也向這方面發展，如此一來，加防腐劑就變成難以避免
如要不加，那就是可高溫殺菌的罐頭食品，殺到光，自然就就不會腐敗

但最簡單的方法，就是加防腐劑，成本也最低(買機器來殺菌，可是會拉高成本)
一些沒有管理的個人戶或小工廠，就直接加超量，不會壞就好，壞了一眼就看出，不會壞，要吃下肚好一段時間，才會出問題

SGS能信嗎???

它只對送驗樣本負責......

衛生署要求所有店家附檢驗證明..不然就開罰.....但報告能信嗎???? :confused:

根本就將衛生署把關責任推給店家.....本末倒置...


之前廠商給的檢驗報告合格....後來抽檢商品還不是又被驗出不合格 :stupefy: :stupefy:

http://www.pcdvd.com.tw/showthread....70&page=4&pp=10