一般來說會稱做玉山茶的以沙里仙為最大宗，再不然就是東埔，不過要這兩處茶區出好茶"很拚"喔！而良久這茶區的茶香氣比較沈，口味比較厚重一點，這和我們現在的口味取向有別，所以沒去這茶區製茶了，但如果您喜歡口味較厚重的茶倒是可以推薦這茶區。 :D
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我有提過今天最主要的任務就是帶朋友去"玩"，雖然因為天雨水濁無法享受抓魚的樂趣，但改行程喝好茶吃好料總行吧！

今天喝的大禹嶺茶的茶乾！為了防止茶後熟有送進冷凍櫃冰存，請參考其色澤！偷偷告訴你這泡茶郭寬福也有買喔！常喝大禹嶺茶的茶友也可把自己手上的大禹嶺茶倒出來看，用色澤論鮮活度和您手中的大禹嶺茶差多少。 :D
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用碗泡開後的茶菜！
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在杯裡的湯色！
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用手搓後的油膜，由於拍照技術太差連拍兩張對焦都失敗，真是無言，但搓開後有油光和沒油光的部份一樣可以看得很清楚！
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存茶的倉庫，這僅是零售的倉庫，大倉庫經常這樣開開關關不行（有做溫控，常開關太耗電），所以比較常拿出來泡的茶樣要用小間的。
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請注意看，倉庫有用鋁板隔熱，不希望茶後熟的還要置放到冷凍櫃以維持產出時的鮮味！
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其它的茶樣也不能冷落了，溫度上升過劇時還要吹冷氣喔！
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這些照片全是用我手中兩百萬畫素的老相機拍的，沒經過任何修飾，PS我到現在會用的功能大概只有改改畫素、開檔和另存新檔...... :jolin: ，其它通通不會，再加上我那奇爛無比的拍照技術對焦經常性失敗，這麼爛的技術相信也沒有造假的必要和價值，所以各位看到的都是最真實的（爛）照片喔！ :D

到尖石天然谷餐廳的部份就不詳加說明了，反正只是招待朋友去吃吃鮮魚的，本來是我師父要買單，結果我朋友喝了好茶後不好意思讓我師父買單，還自己跑去結帳，下面是該地溪裡能抓到的鮮魚，別問我是啥，這不是我的專業，有興趣的話大家可以一起結伴到新竹橫山、尖石一遊，露營用品和抓魚器材都有，基本上只要人到就好了，嫌地主手藝不好再請自己準備烤肉食材即可，真睡不慣野溪旁的還可睡"農舍"，喜歡親近大自然的別錯過囉！ :D
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之前有講過洗壼，尤其大陸紫砂壼一定要洗，請看看浸泡一晚後的壼，浮在壼身的氣泡都是水壓滲入壼壁的毛細孔擠壓出來的。

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近拍！這隻有一定的年齡了，以前的紫砂為啥叫紫砂，就是因為這種陶土燒製完成後表面就泛一層紫光，近代幾乎都沒這種土了，所以產出的作品清一色是咖啡色！

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再來插播一下普洱，普洱每個賣的人都會跟你講他手中的是乾倉茶，講得好像在喊口號一樣（就像賣烏龍的在喊回甘的口號），但是有人教過你溼倉茶如何認嗎？這片茶餅由於市面上還有流通，是那片茶餅就不拍了，僅拍識別溼倉茶的部份供大家參考。

1.茶餅內之大票，溼倉茶撒水加速發酵，水氣把茶給"泡"開，故和茶餅一起存放的大票會沾到茶漬。

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2.由背面看，白色霉菌分佈在茶餅上非常明顯，茶菜沒有明亮清澈的感覺，看起來是一片白茫茫的。

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3. 近拍，這樣很清楚了吧！
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普洱的溼倉存放已行之有年，走在路上隨隨便便都可碰到此類溼倉茶，正常的普洱茶菌一定是金黃（黃褐）色，而溼倉堆出來的一定是像食物發霉這種白色霉菌，所以弄到後來我都覺得，要喝普洱，先講究不傷身（別喝到這種溼倉茶），再談茶比較保險一點！
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上星期高雄一行有一項新發現，就是由於電磁爐的大量普及，很多人會在不自覺中把泡茶的水煮成硬水，因為電磁爐需要金屬作為媒介才能傳遞熱能，而在這煮水的過程中，金屬離子已大量溶入水中，就算你原來用的水是軟水，最後也會煮成硬水，進而減損茶葉的風味，如果想避免這種情形，請眾茶友上網蒐尋"隨手泡"這項商品（雅拍上也有人販售）即可獲得一定程度的改善，因為這種燒水壼是用陶瓷發熱體加熱，金屬只是用來做為盛水的器材，如此煮出來的水已經比用金屬壼具放電磁爐上直接燒要好得多了，不過這種東西千萬別買貴，明明就是1200（銀色）含運能搞定的東西，花超過這個價就沒必要囉！這點小發現供各茶友參考，謝謝。

又學到新東西．． :p

我有說過十月份製冬茶時會親自上山，把茶山風景及製茶的狀況拍回來準備找人（花錢）架網站用，無論有沒有架成啦，工具總是要先準備的，近來購入記憶卡及高度計備用，今天下午趁著颱風走放晴到附近的小山丘試了一下。

高度計連盒
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測試地點是在汐止五東山慈聖堂廟前廣場，海拔約4xx公尺，和高度計測得的差不多，有作用就好。 :D
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這個地方如果天氣晴朗再加上空氣中沒啥懸浮微粒（灰塵）的話，可以直接遠眺基隆嶼喔！是台北近郊不錯的景點，但是似乎極少人知，有照片為證，圖中蜿蜒在山中的是汐平公路。
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請眾茶友期待小弟十月份由茶山出土後的茶園風光照吧！ :D

這篇我還得慢慢看.網站也可以期待..

喔喔！本串我偷懶很久了，因為我想混到等茶園的照片出來後，再由照片看圖說故事解釋山頭氣，這樣比較好形容，還有最近都跑來跑去的，回來又要忙著出貨，有時真的也是沒時間，等我有空再繼續講古吧！不過看到這串的點閱率不因我沒補充而減少，實在是有點受寵若驚啊！ :laugh:

不過話說回來，過了那麼久了，那些別門派自認有信心又物超所值的到那去了？我懶得嘴砲了，直接等你們出來用茶單挑耶！ :unbelief:

23號不小心転到客家台的村民大會節目,剛好這集在講越南茶來找查;
有茶農、茶改場、農糧署的人來討論,看完滿有收擭的,
比較有印象的是一豐茶園利先生所說有種茶的國家一定可作出綠茶
但不一定作的出發酵茶,跟版大之前說的一至,
還有茶改場的園丁計畫;如果小弟到時在業界混不下去時也許可改行去种茶.

網兄（不直呼了）你好：

做茶這行有很多環節，有栽種、製茶、販售甚至後製的烘焙，不知您想學那一種？有閒我可以找專人來和您聊聊啊！我有很好的休閒場所可以邊玩邊聊喔！手裡有一堆上好烏龍的人安排這種休閒活動是小事而已啦！ :D

呵~好久不見~ :yeah:

不好意思，請教師父貴姓？