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-   -   種鳳梨的越來越多了.......... (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1045961)

hxh167 2014-04-16 02:05 AM

上次看介紹,鳳梨試驗所就在民雄,有超過一百種品種。
http://www.caes.gov.tw/Horticulture/part2.htm
http://www.minsyong.org.tw/main.asp?body=pageP1
我同事有民雄人跟關廟人,大家一致結論,是民雄鳳梨比較好吃。

ckchen 2014-04-16 05:00 AM

佳德很久之前就有出鳳黃酥, 在微熱山丘還沒走紅之前每次回台灣都是去買佳德鳳梨酥+鳳黃酥當伴手禮, 反應都不錯. 這幾年每次有人從台灣來拜訪都是帶微熱山丘, 已經吃到有點膩了. 下次回台灣再來去買佳德鳳黃酥, 好久沒吃到蠻懷念的, 剛好兩家有名的鳳梨酥電都距離在台北的家不遠, 很方便. 可惜下次回去大概是要把房子處理掉了...


引用:
作者42章經
最近開始流行「鳳黃酥」了
就是傳統冬瓜餡業者感受到來自鳳梨餡崛起的壓力,改變另一種創新作法

將冬瓜餡鳳梨酥比照蛋黃酥方式加入鹹蛋黃餡
不僅口感升級,而且多出來的鹹味也可以幫冬瓜餡去甜膩
意外的十分對味
而且最重要的,賣價的提昇等於利潤的增加...

最近推出這種鳳黃酥的店家正快速增加中...

Axel_K 2014-04-16 08:14 AM

一顆鳳梨可做四塊鳳梨酥!?
不知道是用多小顆的鳳梨做單位?

偶爾喜歡動動烤箱做些甜點,我是不怎麼相信。

吃過鳳梨乾的人應該不少,你可以想像就算脫水加糖
鳳梨本身還是有不少量的

皇極驚兲拳 2014-04-16 08:29 AM

引用:
作者789w
你根本搞不清楚
記者名詞寫錯你還當真
無專業知識就別出來丟臉了

我手上就有穀類食品研究所的書,寫的內容比他詳盡100倍

你找個人有辦法用泡打粉做出饅頭再說
我看你你比水王臉皮還..

你深信不疑且無專業知識,到底哪來的自信心 :stupefy:
算是奇人了 :shock:

補充 我之前已經建議你寫信到穀研所問了
你發肺紋再多也只是打臉的問題 :o



不可質疑你的無敵跳針王大

:D :D

weirock 2014-04-16 08:42 AM

引用:
作者789w

看來是認證臉皮王了
書名給了裝做看不到
穀研所也很早以前就提過了
直接黑了算了
真的那麼強不會做用泡打粉做一個饅頭看看
心智和幼稚園差不多只會硬凹 :stupefy:


那本書我有空找看看~看起來你不會提供

不過你最好還是先面對為何官方要定出使用標準的這件事~一直無視不會就代表你對 :laugh:

再貼一次消基會的
智力殺手 6成7的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分

把舊帖挖起來一下
http://www.pcdvd.com.tw/showthread....#post1084573366

然後po一下我當初回什麼
引用:
作者weirock
真的除了笑還是只能笑了 :laugh: :laugh: :laugh:



有些東西是需要長時間累積經驗的

而某些東西~提高成本~卻可以略過這些經驗

像台南某家豆花店之前被爆出使用香精

傳聞不就是房東把原店家趕走~自己跳下來做

結果做不出原店家的味道~所以使用香精

照理說~使用香精的成本應該會比較高才對啊 :laugh: :laugh: :laugh:

對於你的無限腦補~你要不要對你腦補別人說什麼~道歉一下?
不然你就像你口中的心智和幼稚園差不多...或更糟了哦 :laugh:

用上次陪你玩的人回你的話再回你一次 :p
引用:
作者不要問
1:10秒 講的多含蓄
hGpO6iFuPIM

4:45秒 那個1%直接講了
[YOUTUBE]uErGelHGVik[/YOUTUBE]

[YOUTUBE]1F4Gds3s7iA[/YOUTUBE]
消基會的檢測報告你不解釋
你手中的那本書就算你看透了,也僅僅是一本書
穀研所的課你上的在多,那還是在穀研所
泡打粉不一定都含鋁大家都曉得,種類分很多種這也大加都曉得
泡打粉的基礎成份"小蘇打粉"的作用,呵呵~~~之前蘋果日報那篇新聞中的鹼,呵呵~~
現在明明就有不含鋁又可常溫狀態下就可運作的泡打粉,你當沒看到
那麼多網頁那麼多人做饅頭放了泡打粉
http://www.wanchee.com.tw/product_05.htm

我再跟ㄠ什麼,我又再跟你腦捕什麼,天底下老師沒教的事多了,很多人都是在社會大學學的
你在講的怎麼跟我在講的好像不同世界,難不成象牙塔內的八股文,到了現實社就變成
你自己不加是一回是,你再替同業背書就是另外一回事<---從頭到尾重點一直在這

該講的都講了,覺得刺眼光閉眼是沒用了,反正我只是偶爾玩票路過而已

皇極驚兲拳 2014-04-16 08:56 AM

無敵啊


真相只有一個

但這不重要

無敵才是王道

chen688 2014-04-16 09:29 AM

不是政治串竟然也可以吵成這樣 :eek: :eek:

土鳳梨當餡真的挺酸,而且我不喜歡外皮太厚,吃過一次日出就不太想吃了,不過台灣人挺愛趕流行的,可能還會風行很久吧

在好市多買過鼎泰豐的鳳梨酥,好像是兩種餡中和,覺得還可以

其實傳統的冬瓜餡真的好吃,才會流傳那麼久,不過以現代人的眼光來看可能太甜不夠養生

話說有誰吃甜點是為了養生來著...
引用:
作者dts0069
是否跟港式餅業所學不知,不過這種做法我記的數十年前就有,只是當年好像沒流行過.:)

對啦,二十幾年前聖瑪莉就有賣加蛋黃的鳳梨酥了

其實以前的鳳梨酥應該是從台式大餅或是鳳梨月餅轉變而來,那些傳統糕點可能加的都是純粹冬瓜餡比較好保存,只是大家覺得看起來像,而且叫鳳梨比較好聽?


小時後最恨吃鳳梨了,酸又會割嘴巴,真不知道怎麼會有人想吃,害我到今天吃鳳梨前都會有陰影,不過台灣今天的鳳梨真是都甜到不行,難怪土鳳梨不是拿來做鳳梨酥就沒處可銷

semmy 2014-04-16 09:58 AM

買次買鳳梨,都會與家人爭論,到底是要買皮是綠色的比較好吃呢?還是買皮已經是黃色的比較好吃?

買皮是綠色的,要放個幾天才能吃,可是口感比較扎實,黃色的比較鬆軟,肉看起來比較透明。至於甜度與好不好吃,好像每次都在賭運氣?

chen688 2014-04-16 10:05 AM

引用:
作者semmy
買次買鳳梨,都會與家人爭論,到底是要買皮是綠色的比較好吃呢?還是買皮已經是黃色的比較好吃?

買皮是綠色的,要放個幾天才能吃,可是口感比較扎實,黃色的比較鬆軟,肉看起來比較透明。至於甜度與好不好吃,好像每次都在賭運氣?

我都信任固定的水果攤老闆,一般是看品種就可以決定

一堆牛奶金鑽什麼的都和蜜一樣甜

dts0069 2014-04-16 10:07 AM

引用:
作者chen688
不是政治串竟然也可以吵成這樣 :eek: :eek:

土鳳梨當餡真的挺酸,而且我不喜歡外皮太厚,吃過一次日出就不太想吃了,不過台灣人挺愛趕流行的,可能還會風行很久吧

在好市多買過鼎泰豐的鳳梨酥,好像是兩種餡中和,覺得還可以

其實傳統的冬瓜餡真的好吃,才會流傳那麼久,不過以現代人的眼光來看可能太甜不夠養生

話說有誰吃甜點是為了養生來著...

對啦,二十幾年前聖瑪莉就有賣加蛋黃的鳳梨酥了

其實以前的鳳梨酥應該是從台式大餅或是鳳梨月餅轉變而來,那些傳統糕點可能加的都是純粹冬瓜餡比較好保存,只是大家覺得看起來像,而且叫鳳梨比較好聽?


小時後最恨吃鳳梨了,酸又會割嘴巴,真不知道怎麼會有人想吃,害我到今天吃鳳梨前都會有陰影,不過台灣今天的鳳梨真是都甜到不行,難怪土鳳梨不是拿來做鳳梨酥就沒處可銷

會割嘴巴據說是水洗關係,個人從小就愛吃鳳梨,沒遇過這情形,可能阿嬤削皮後從沒洗過.:)

鳳梨甜中帶酸,很酸可能吃是業餘種的吧!小時後我們那社區,家門前都有庭院,多數人大都種一些果樹,但從沒有產出好吃過的水果.:)

個人對加工過的或烹飪過的水果向來就很感冒,只喜歡吃新鮮水果.:),不過鳳梨酥不是鳳梨,米粉不是米作的,這種主成分跟名字差太多的加工產品,也是近年看新聞才知道.:)


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