PCDVD數位科技討論區 - 相思李舍老闆：難道台灣人只配用便宜貨？

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引用:

作者Adsmt

只要你能洗腦消費者，什麼都嘛可以加.....
只是我還未曾見過加屎後還能大賣的噱頭神人就是了.... :flash: :unbelief: :laugh:

加屎啊，麝香咖啡??? :stupefy:

無菜單料理也是沒有貼價格, 但是起碼師傅還會問一下預算多少. 這不是付不付得起的問題

而是基本的交易尊重. 握壽司就算一貫(不是整份)開價要一千塊, 我相信很多人還是吃得起,

但是你沒先溝通, 我認為這有執行上的瑕疵, 重點反而不是在東西到底值不值那個價.

看過無菜單創意料理,是有寫價錢多少.....

又不是那種坑人的,該講清楚還是要講

不然付帳時,就算是有錢人有些也會嫌貴xd

R大有說到個重點，無菜單無標價料理，
事前的溝通很重要，
壽司店比較容易出現這種無菜單無標價的店，
台灣也有這種壽司店，
開始前師傅一定會先問客人的預算多少，
再開始做。

有人酸那個女藝人

說真的有多少人在不知道價錢下

會認為這杯值700 :laugh:

引用:

作者blair

我在茨城縣某町民宿隔壁一家壽司店就吃過虧 :laugh:
我對板前師父說：5000元！味道由淡到濃，您自己配！

真該死 :laugh: :laugh: :laugh:
我吃到第二十貫已經有點吃不下去了，東西好吃歸好吃，
但是我一吃完這一貫，板前馬上遞上沾上調味墨魚汁的握壽司！(執著江戶前壽司的朋友應該不熟悉這料理方式 :laugh: )

最後我肚子撐不下去了，趕緊結帳回民宿休息，可是人家只收我2100日幣 ;)

引用:

作者michaelweng

1.不要再提幾十萬冠軍茶了,紅茶,就是便宜
台灣金牌紅茶見過最高價就1萬8,而且價錢炒不起來已經更低了
國際比賽金牌不是只有一面給台灣蜜香紅茶,本就有行情不是台灣說了算
全世界最珍貴的大吉嶺一 "公斤" 只不過台幣萬元左右
萬把塊一斤的紅茶只有台灣盤子會買,中國盤子都不見得會買

2.我在迪化街出生長大,營長果然厲害,確實煮牛奶是這裡過去的早餐選項之一
光泉也是以此在迪化街發跡

3.煮過的牛奶香氣和甜味會增強
蛋白質煮熟變性會增香,部分乳糖焦化會增香增甜
不過跟梅納反應關係不大,因為未達反應溫度,
烘烤煎炸才要去想梅納反應,蒸煮類沒人在提這個.....
煮肉會香,但是煮再久,也不會變成烤肉的香氣

4.美國的市售鮮奶台灣人應該普遍覺得不夠味才對...
因為過去台灣大多採用80度以上的超高溫巴氏滅菌,奶煮得很香甜XD
直到近年才有廠家強調用70幾度的高溫巴氏滅菌

以現在...

鮮奶烹煮後寫褐變反應中的梅納反應
乳化劑也不是必須加入吧
有添加水和為了增加脂肪量才需添加
書上寫有3種巴式殺菌法
1.批次 62度
2.工業化72度，77度加強風味(書上寫美國酪農業這種為常態)
3.超高溫130~150度保久乳

牛奶加熱料理方法
加熱110~121度 8~30分鐘會增加保存性且使味道香濃

食物與廚藝中牛奶章節寫的

相思李舍老闆：難道台灣人只配用便宜貨？

引用:

作者michaelweng

補充一下鮮奶跟保久乳有點很大的不同就是存放期限
鮮奶都要放冰箱盡快喝完保久乳存放在樂利包可以放幾個月

光這一點製作方式上就有些許不同........

引用:

作者blair

+1, 這是誠信問題

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阿母! 老婆女兒! 我出運了! :cry:

我泡出了具有紅酒色澤的好咖啡了!!!! :cry:

我也要去開一杯咖啡500元的店啦!

泡? 泡拎阿鵲啊! 全家的熱美式啦! :laugh: :laugh: :laugh:

所以我才說, 這唱作俱佳一杯咖啡多450. :unbelief:

忽然想到以前看過的,有個人開賓士車去洗車場,取車時價錢比一般行情貴,他就說怎麼比別人貴?

洗車場說,啊你這台是 benz,手勢不同!