我爸媽在吃現在外面包裝米粉時，都說這不是純米製造的米粉

純米製造的米粉很容易斷，若拿來炒米粉都會斷成一小段一小段

哪像現在炒米粉吃起來有彈性，韌性十足 :think:

因為越來越多人喜歡QQ的口感或咬勁, 給他們吃純米的製品搞不好還嫌咧.
傳統米製的味道與口感, 已經很難吃到了. 不只是米粉, 粄條也是. :stupefy:

市售米粉不合格件數表

米粉種類 採樣件數/ 不符合CNS標準 /不合格率
調和米粉 38/3/ 97％
純米米粉 8/5/63％
糙米米粉 6/3/50％

註：中華民國國家標準CNS11172「米粉絲」的定義：
所謂「純米米粉」是以米為原料，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質要在5.0%以上；
「調合米粉絲」則以50%以上之米為主要原料，可混合其他食用穀粉(flour)或食用澱粉，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質則必須在2.5%以上。

:unbelief:

:think: .....

我想說的是....都沒有含米了,還賣那麼貴,真沒天良 :mad:

:eek: ...............

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冬粉也是，原本主原料是綠豆，但目前許多產品都會加入高比例的馬鈴薯粉。

:rolleyes: ..............