黑雞牌喔 :shy:

沒吃過,真的有那麼好吃嗎?改天去買來吃 :shy:

很久以前吃過,都當早餐吃

大概講一下吧，家裡在　台中　經營　雞絲麵　已有數十年的歷史了，雞絲麵是一種
經植物油油炸的麵體，主要由麵體和調味包構成，經營這種生意的並不多，比較有名
的大概就是　黑雞牌、福慧牌...等，當然還有一些他牌小廠，有些是自營生產，有些
是委託大牌生產掛牌，這東西有地域性，某些地方不易吃到或只能吃到部份品牌的產品
主要以台南為中心，越北部就越少，和鍋燒意麵是一樣的。


雞絲麵和日本日清泡麵有一些淵源，聽說是這樣子的，雞絲麵是台灣發明的第一種泡麵
日清創辦人在台灣友人家學會雞絲麵作法，去日本後將雞絲麵推廣上市，進而變成泡麵
帝國。

雞絲麵之所以沒有雞是因為，他的麵線看起來像雞肉纖維，因此命名，只要加熱水就能
吃，麵體好不好吃和調位包香不香是每家的技術不同，調位包會進而影響到湯頭好不好
喝，雞絲麵是吃不飽的，一包只有 55G 上下，是吃氣紛的、湯頭和方便的。

麵是細細的，直徑大概 1 mm，吃起來軟軟的有些會 QQ 的，每家技術不太一樣，當然
有些會爛爛的，只要熱水沖入蓋上約 3 分鐘就可以吃了，很方便。

雞絲麵如果是素食的，可能會有不同名字，素絲麵、基絲麵，因為吃素人不喜歡看到雞
有興趣吃的人可到各大賣場去買，每家賣場的牌子不一樣，但請不要抱著一定很好吃的
心態去買，期望越大失望也越大，雞絲麵最大的問題在於儲存的問題，他本身是油炸
麵體，水活性很低不會壞，但油會和空氣中的氧，產生油臭反應，所以放超過一個月後

漸漸地會有一股，臭酸油味出來，大賣場的貨都大量進貨放比較久，所以會有這些問題
上面標保存日期通常是　六個月，但根據我的經驗，是放不到這樣久的，麵不會壞，但
味道一定吃不下去，很�心。

家裡賣的雞絲麵，葷和素食是分開不一樣的，差別在調味包的不同，葷的有豬油炒紅蔥
和蒜頭，素食的沒有，但有加另一種配料。


最後要強調一下，雞絲麵是沒有加防腐劑和抗氧化劑的，麵體本身有鹽份和油炸麵體
低水活性，所以可以保存相當時間，但儲存溫度高、照到太陽，會加速油臭反應
如果要長期保存，可以放冰箱冷藏。

雞絲麵一包沒有很貴，通常賣 10 ~ 12 元左右。

說那麼多,不如告訴我們怎樣買... :laugh:

建議你回文前　先把文章看完
我文中有說 "有興趣吃的人可到各大賣場去買，每家賣場的牌子不一樣"

去大賣場就有在賣了

那個不要常吃啦，雖然我也覺得雞絲麵很好吃
但就像樓上說的，麵體是油炸的，我冬天去買東西還看過油脂因為低溫而凝固的
所以雞絲麵體上面有白白的，就知道有多油了 :think:

http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=1115481

http://citrate0527.pixnet.net/blog/...%B5%B2%E9%BA%B5

好貴~喔...123456

價差好大喔
pchome五包65
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=...A18121344&c=A05

他應該是在問你家的雞絲麵是什麼牌子，哪裡有得買 :hungry: