請問你是否有用放點沙拉油去煎呢？
先把鍋熱好，然後到油等油也熱了
放餅
這樣應該比較不會有不熟或者過熟的問題

因為食材,像起司,大量購買,一片可以壓低至3.5元,蛋一顆也只要3~4元,
這樣下來,比起去外面買可以說要省下一半...
外面買一份的價格自己弄可以吃兩份 :hungry: :hungry: 所以才想要自己弄.

你講的就是問題所在，我家有爐具也有鍋具，我一開始也自己做，後來就發現大量購買的下一階段是連續要吃同樣的食物吃好久
有些東西天天吃是沒關係，那蔥油餅就不屬於那一些，所以後來我想吃餅還是去外面讓人家賺一點

有的,如果沒有熱鍋,觀察下,常常會導致餅皮黏在鍋子上,
另一個問題是油似乎需要放的有點多才不會黏鍋燒焦餅皮或乾燒鍋子.
但外面在作似乎油放的都不多(同樣都是從冷凍庫拿出來)

除了餅皮,其他食材都可以都可以跟其他食材一起搭,像起司可以跟吐司一起烤,又是另一種風味.

但餅皮的保存期限也不短,數量也不多,所以還好.

外頭賣的蔥餅多半是現揉的，柔捏成形的時候會加一點點油在麵團裡，
客人購買時在揉成平面放在營業用的加熱盤(也會再倒一點油)很快兩面就煎好。
除非他的銷售量非常大才會預先揉好麵團然後拿一部份去冷藏。

所以基本上市面買的包裝蔥油餅都比較乾燥，
我看過會煮菜的女生會用10元的乾淨油漆刷(用後可丟或者清洗)，
沾一點植物油塗在麵皮上(越薄越好)，放置一會兒才下鍋油煎(鍋裡也要放一點油均勻佈滿鍋面)。

當然在此之前還要先花5∼600元買個小平底鍋和卡式爐，如果你未來常會自己燒水煮東西，卡式爐的投資很划算！

我也是想買卡式爐,但我有安全疑慮.
且我已經有電磁爐拉~
平常煮湯,煎蛋,煮麵都好用的咧,有時候想吃點炸的也很好用唯獨在煎餅皮時表現不理想.

要不要墊一層鋁箔直接煎看看

用卡式爐需要注意環境，點火時把門窗打開一些，
一般烹煮單一食物時間很少超過半小時，
熄火後用電風扇把室內的空氣抽出去就成了，
甚至我也看過宿舍、套房的租屋者在走廊煮東西，煮好後收起來就是了！

我們家做園遊會/家庭日檔期的烤雞蛋糕....都是一顆一顆自已打的耶....
:jolin: :jolin: :jolin:

這弄出來才會好吃啊....... :hungry: :hungry: