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轉來的...夜市台菜變身米其林等級的方法

引用:

作者42章經

別人寄給我的
覺得好玩貼出來

改名即可

陽春麵＝＞中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵
牛肉獅子頭＝＞盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁
臭豆腐＝＞油炸發酵豆腐佐醃漬生菜
螞蟻上樹＝＞炒碎肉佐黃豆醬冬粉
蚵仔煎＝＞青蔬牡蠣蛋汁煎餅
佛跳牆＝＞燉煮魚翅排骨鳥蛋時蔬百匯
豆魚油麵＝＞酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
九層塔什錦麵＝＞羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
滷蛋＝＞回香豆蔻甘草百里香風味白蛋
東坡肉飯＝＞陳年醬油香煮豬五花肉飯佐酸蘿蔔附有機香料蛋
鹹酥雞+辣＝＞法國風味羅勒炸去骨雞肉佐胡椒
地瓜稀飯＝＞中式燉飯佐甘藷
蚵仔麵線＝＞精燉牡礪義大利細麵佐日式柴魚高湯
菜圃蛋＝＞台式醃蘿蔔香煎雞蛋
紅豆餅＝＞法式焗香奶油煎餅佐相思豆泥
肉包＝＞清蒸鮮肉裹中式精緻麵皮
藥燉排骨＝＞中式精燉豬肋排佐漢方藥
大腸包小腸＝＞碳烤台灣熱狗厚切糯米捲
蔥油餅＝＞油香煎餅佐嫩...

多補充一個

辣椒醬＝＞宇宙無敵超級辣醬 :laugh:
外國人看到也不敢吃.......

換個盤子裝比較快

引用:

作者nomad

國外餐廳等級還包含服務跟用餐環境
國內一些老字號的店
仗著有名氣
用餐環境說有多爛就有多爛
服務品質說有多差就有多差
反正還是一堆人會去吃
吃完後還嘲笑外國人說他們不懂中式美食
吃的是名氣不是美食，還要忍受惡劣的用餐環境跟服務
要這樣子搞才叫"中式美食"?

貴婦百貨那家米其林餐廳,聽說仗著名氣,用略高於基本工資的薪水雇用員工,還有主廚虐待毆打員工的醜聞傳出.這家餐廳的服務態度,也是眾多網友批評的項目之ㄧ

如果台灣大環境就是鼓勵苛待勞工,外國公司進來也會有樣學樣,想要求被苛待的勞工拿出優良的服務態度,我覺得很難啦!

轉來的...夜市台菜變身米其林等級的方法

引用:

作者Happy_Cat

台灣人開的餐廳說實在水準有待考驗

前陣子去一間餐館跟我朋友去賣排餐的
朋友吃比較多
餐廳員工就幫我們取名大衛王

為啥我會知道有次去結帳
就聽到員工用此稱號叫我真的太沒禮貌了

我常去麥當勞雖然她們東西說實在沒啥選擇
又比便當貴了一點不過她們的服務
真的很好不會因人而異你坐在久也不會有人趕你..........

引用:

作者Happy_Cat

連結來源 ???

引用:

作者Tokyohot

連結來源 ???

http://bourgogne.pixnet.net/blog/post/26080788

在讀者回應的地方

日籍主廚把台灣員工打傷到住院,並非無證據可查的事件

引用:

作者abo5738

...
我常去麥當勞雖然她們東西說實在沒啥選擇
又比便當貴了一點不過她們的服務
真的很好不會因人而異你坐在久也不會有人趕你..........

這與餐廳經營策略有關吧

上回看電視節目美國美食排行榜,有個老闆就專門趕吃飽賴著不走的客人,還以此聞名 :nonono:

轉來的...夜市台菜變身米其林等級的方法

我之前聽廣播介紹有個會拉小提琴的音樂家開的餐廳在台北

好幾年前聽到的
現在不知道還有營業嗎?

他們好像固定禮拜幾餐廳禁止客人帶小孩來

大家多少有發現吧
小孩有時會哭鬧影響大家用餐心情
這點滿特ˇ別的.........

用餐的環境和服務,料理的衛生和食材才是重點吧
還有的是走健康美食路線,高級餐廳和路邊攤的差距在這
味道反而其次,台灣路邊攤其實蠻不衛生的,用的食材也不新鮮
雖然味道很好

轉來的...夜市台菜變身米其林等級的方法

引用:

作者Happy_Cat

這與餐廳經營策略有關吧

上回看電視節目美國美食排行榜,有個老闆就專門趕吃飽賴著不走的客人,還以此聞名 :nonono:

那算特例吧

國內可以開一家試看看
老闆不用三天上新聞或是被人告大概很快就倒台......