這裡有一般辨識蜂蜜的方法
可以供參考

辨識之一：
http://tw.myblog.yahoo.com/dreamlif...prev=57&next=47

辨識之二：
http://tw.myblog.yahoo.com/dreamlif...prev=61&next=56

辨識之三：
http://tw.myblog.yahoo.com/dreamlif...prev=-1&next=57

至今不知道如何100%辨別蜂蜜

不過,最常見的方法有兩個
1.把蜂蜜滴進玻璃杯常溫冷水中觀察
蜂蜜會下沉,而不溶解,如果你不攪拌,它只會平躺在杯底
這個方法應該相對比較可靠的方法之一
糖蜜...一般會自己慢慢在水中溶解

2.另外,室內常溫,拿一對筷子或小調羹插入蜂蜜中再拉起來
蜂蜜會拉長絲下落,而不是滴落

真要知道是不是100%純蜜,大概得用分析機作分析了


不過可以確定的是,前面有人教大家用"外國高級貨"來做口味辨別範本的方法
對一般人來說是錯誤且無效的,大概只對同一種蜜而且常吃這種蜜的人有效吧

就以蜂蜜來說,我吃過的就有十來種,口味都不盡相同
蜂蜜會因為產地不同而產生口味差異,原因是因為不同地區植物物種不同
所以在國外,蜂蜜經常會標明是哪一種植物的蜂蜜
同一品牌同樣容量,有時甚至因此有價差

台灣特有龍眼蜜,應該就是蜜蜂採龍眼花所形成的特有口味
就算不是龍眼蜜,台灣環境和蜜農農場不同,也和進口蜜大不相同
一般人想用口味來辨別....算了吧


小弟吃過確定100%純蜜,就是一整塊還沒提練過的蜂巢

口感如何??

只要找有標示CNS國家標準的蜂蜜就行了!

但大多不是台灣生產的,而是在東南亞採蜜的,也可能有讓蜜蜂吃糖水採來的..

傳說在台灣養蜂場觀光產地賣的蜂蜜,同樣要進口來摻,甚至更假...跟某些賣茶一樣 :D :D

我有比較過大買場和山區路邊不純砍頭的蜜
都是會沈澱、不容易溶解、拉長絲

花蓮的福昶養蜂育種場有很多不同種類的純蜂蜜，TVBS還曾經介紹過。不過這種純蜂蜜也不便宜就是了。

賠錢生意沒人做。
有些蜂蜜，光看價位就知道不可能是純的吧?

真蜜本身味道有很多種,但與假蜜有明顯的差距.多吃真蜜,很容易抓到訣竅.

真蜜特色是味道豐富且多層次,假蜜就是甜只有一種,香也只有一種,假得很,差別就像豐富的彩色畫與單一色紙.就算彩色畫內容千變萬化,你還是能分出與色紙的差別.

台灣還有種半假蜜,就是餵蜜蜂吃糖水,不是讓牠們去花叢採蜜.味覺也能分得出半假蜜與花叢蜜的差別.

之前去澳洲有看過將蜂巢切割分裝在塑膠盒賣
看起來很純
實際上我就不了
重點是這是少數我在澳洲買得起的東西

之前看電視有說
蜂蜜可以放萬年不腐
木乃伊陪葬的蜂蜜
挖出來就可以食用
不知道是不是巴樂

2009全國國產龍眼蜂蜜評鑑得獎名單
農委會認證的 :D