PCDVD數位科技討論區 - 外面油炸食物還會想去吃嗎??

引用:

作者DragonQuad

真的要怕的話　
何止是外面賣的油炸物　
連加工食品很多都不能吃
最近看了一本書
"恐怖的食品添加物" ( http://www.books.com.tw/exep/prod/b...item=0010352919)

很多你常吃的東西都馬有問題

這本書我有寫心得恐怖的食品添加物安部司著作者原本是食品添加物公司超級業務員，推銷食品添加物不遺餘力，賺進大筆鈔票。

他在工作中，教導日本食品商以化學藥劑取代傳統手工藝，逐步毀滅日本飲食文化，等到有天他發現女兒要吃他精心製作的肉丸食品時，才良心發現，讓人吃這麼多食品添加劑，是多麼不道德，因而辭職，轉而提倡食品安全。

安部是專業出身，所以他並不是以渲染嚇唬為主，而是心平氣和地告訴你該注意事項，以及政府法規矛盾之處。

御用專家總告訴你，食品添加劑都是安全的。我以前就質疑過，給老鼠吃三個月就宣稱安全，但貓狗吃飼料，都是五歲以後才出現腎臟病，而人可能一吃數十年。

安部提出另一個重點，就是老鼠實驗時，都只試單一藥品；但實際做加工食品時，卻可能添加數十種藥品。只要藥品種類不同，都是合法地！

標示還有學問，比如說可以合併標示，比如有10多種藥，但功能類似，就可合併寫成香料、乳化劑、PH調整劑等等，看來好像只有少數藥劑。

這本書還揭露哪些食品是添加劑用最兇的，並勸我們勤看食品商標。如我們從小就被洗腦，說多吃起司能補充鈣，幫助孩子發育。但如你拿起廉價薄片狀起司，看看被後標示，添加物之多，會讓你嚇一跳，這真的對孩子好嗎?真正用細菌發酵做成的起司，售價較貴，風味質感都不同。廉價火腿、魚糕產品也有類似問題。

由於消費者對食品商影響力甚大，安部要求我們從自己做起。首先，不要一味要求食物外表，只看便宜。此外，要多看多了解食品商標，充滿各種藥劑的不要買。台灣有些食品會只寫山梨酸, 己二稀酸鉀，消費者自己要記得這是防腐劑。

此外他也鼓勵多下廚做飯，培養孩子正確的味覺與飲食習慣，是很重要地。做飯時，也沒必要大量使用各色各樣化學醬料。想到台灣烹飪節目，常讓人覺得在間接促銷各種加工醬料，對食物根本不尊重，真令人汗顏。