粗略的以兩個方向來討論

想要好的口感,可以選擇油炸,但每換一次油,店家成本立刻提高...
想要健康為重,可以選擇其他料理方式,但就要犧牲口味囉!

各有優劣... :flash:

商家是很Nice的,這當中一定有甚麼誤會!

真的是...







當老闆的料!!!

6年前做過肯德基半年就是如此
不是現在才這樣

兩個炸鍋一組,共用一個濾油槽
從空到滿兩個油鍋大約需要5桶油
店家的成本考量不可能天天換新油

大概就看一下黑了才會換
業績好炸的多大約就3天
業績不好大約就7天左右

就算被爆出來了
還是不可能天天換油的
所以,少吃才是對的!

我記得高中去打工的時候是半年換一次...

七天換一次...哪那麼閒

換一次要花很多時間

當打烊班的都是夜貓子不用睡覺 :laugh:

別傻了...怕吃出病就不要吃

這才是最好的預防方法

不是大家都這樣嗎 :laugh:

很久以前我在香雞城打工大概有一年
模式也差不多
基本上都是內場人員目視判斷
當時我記得是每天都會把油漏出來洗油鍋
但會不會換上新的就看油的顏色了
員工嘛... 老實說我們的確不太常吃油炸的
但不是為了健康問題(那時候不流行什麼養生)
而是油炸的吃多很容易膩
大多是店裡的微波食品 (香雞城也有三四種飯類，不過是微波的)

天天換油!?天天補新油比較有可能~ :jolin:
每炸一次~油量會減少~就會到新油補~
如同leon小景說的~炸鍋換油麻煩~且浪費油~
當初在那邊工作~是6個炸鍋~
每天2鍋輪流開~一星期換一次油~
所以一鍋油~一星期最多用3天~
原味鍋.薯條分開算~還有假日是全開~
如新聞所說~過濾過很乾淨了~
那邊有時間限制~時間一過期~
管他有多少~通通丟掉~所以放太久先推銷~(糟了爆料了~ :laugh: )
我們的餐點~都是吃快過期的~ :cry:

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

速食店賣的東西比餵給豬吃的還恐怖.. :stupefy: :stupefy:

記得之前有個日本節目也在研究食用油需要多久換一次
結果檢驗油用的前幾天,油質其實不會有太大的變化
反而店家說大概油要用到第二天以後
炸出來的東西會更好吃(大概是食材的油脂也融合進去了)

也是有這種說法啦.....

不過15天才換感覺太誇張了 :jolin:

會不會太唬爛呀? :jolin: