好吃於否
都在於個人感受吧
知名度並不能等同美味度

我很少吃名店
喜歡找不吃名但好吃的

生意好就增加生產線是有風險的吧...........

我覺得專賣蔥油餅的店好吃的很少
而且大部分都很油
老闆大概認為要蔥油餅不太油就跟要牛肉麵沒有牛肉一樣..
反而是一些麵食館做起來的蔥油餅就很好吃

蔥油餅要好吃到有人願意上門來買

不是裡面蔥多到不行(宜蘭蔥餅),就是醬料很有特色,再不然就是新式吃法(蔥油餅加蛋,加肉鬆,香腸,酸菜等)


蔥油餅不油很難,尤其是推車攤子,因為第一道的麵團基本上已經有上油,(不然揉麵團會很黏),再來蔥油餅現在口味多數講求很酥,很酥就是半油炸才有可能做到,所以耍油功力,耍油太少吃起來很油,耍油太多吃起來會因為很酥而太乾


麵食館很多蔥油餅基本上第一道麵團很少上油,主要靠"煎",麵食館蔥油餅基本上跟烙餅口感都很像,就不是很酥啦,吃的到麵粉的筋性,蔥油餅攤的蔥油餅吃起來就是比較酥

揉麵團那就不說了,蔥油餅要好吃,在麵團中不是加爆蔥豬油就是用爆蔥的植物油加上鹽跟胡椒,簡單說就是調味.

至於揉麵團時是不加油的,那個是水跟麵粉比例控制不當時才加點油讓麵團不黏手,加油這動作是在麵團揉好後才加的.

至於皮要酥脆這就看店家再加些什麼咚咚了,煎的是用什麼油,還有大小火控制.

另外一般的蔥油餅教科書,是說不可有筋性,不然到時包蔥,油,...等進去時要桿會很麻煩,所以是用熱水去或低筋麵粉.我是覺得不破壞筋性比較麻煩,但吃起來各有千秋.

來三重就掛了 三重打硬戰的地方
雖然好的不見得會留 但華而不實必死
豪大大 港式波羅包 果醬薯條 全死 都是新聞報超大的

有新竹人好養嗎？
科科科...........

小XX餅賣的人氣排隊商品吊X燒其實也沒那麼好吃
前幾天路過頂溪那家門市
根本沒人在排隊買了
買了3個來吃吃看
大失所望
沒有傳言中好吃
比路口那攤阿伯的雞蛋糕還不如
剛拿起來就破裂
內餡四溢慘不忍睹

婀，我國小常去吃
就在學校對面
用豬油煎的，加蛋加蔥
再抹個醬油甜辣醬，到現在還沒有吃過比那好吃的蔥油餅

不過不知道有沒有換人做倒是，畢竟已經十幾年前的事

上過我猜我猜我猜猜猜的是 龍和蔥油餅
還有一個超人氣對手 老克明 也上過很多節目ex:發現新台幣 ....
當初購買時上網搜尋一下就有看到有人說龍和的不會覺得很好吃
想轉訂老克明 ..但這家更屌,出貨期可長達3個月左右....
龍和的蔥油餅真的不會覺得有到超好吃的地步 :stupefy:
我也被"騙"過
裡面一堆蔥+少許黑胡椒調味,吃完嘴巴會有點腥味,要嚼口香糖..