硼砂，聽我奶奶說，為了不沾粘，外面有些賣蘿菠糕的，好像也會使用。
就如同油條，好像也不太健康。

還有賣魚丸貢丸的不肖業者，也會為了彈牙的口感加硼砂。
不過除了硼砂外，也有其他安全的替代方案~
http://www.tssdnews.com.tw/daily/20...xt/960601h7.htm

:confused: 好像自製殺蟑螂藥也是加硼砂.....
我們變蟑螂了? :jolin:

少量的砒霜可以養顏美容，多量則會喪命
我想應該是差不多的原理吧
總之我記得是硼砂之類的添加物，並不是鹼粽本身

鹼粽主要是加鹼粉(應該不是硼砂吧)

什麼是鹼粉

http://www.bud.org.tw/answer/0006/000642.htm
鹼粉，成份主要是碳酸鈉（Na2CO3），溶在水裡會成為強鹼！在中式的麵食、鹼粽、粉粿等食物裡，常會加入一些些鹼粉，使它們吃起來QQ 的！

像是黃麵或是台中特有的大麵羹所用的黃褐色麵條都有加入鹼粉

再來冰粽

最早應該是寶吉冰粽(寶吉是義美其中一個系列,寶吉果汁<-應該很多人都知道)

那時候冰粽,其實就是"果汁冰沙"用成粽子外型(如上寶吉屬於義美果汁品牌)
,後來義美也有出冰淇淋銅鑼燒系列

跟現在很多冰粽很大一部分是外面"冰麻糬皮",或是"透明的葛粉皮",裡面包奶油或是紅豆
餡料有點不同

油條也不是用硼砂

而是明礬,下面有說明

http://www.nsc.gov.tw/_newfiles/pop...07&popsc_aid=27