用油炸的只要炸的好...肉質美味早就被酥香味給蓋過去了
真要比原味雞肉還真沒的比

如果死一陣子未放血，畜肉會呈深紅色，外觀上仍可區別。當然，如果剛病倒，心臟未停止就放血，我想那就不易區分了。

用漂白劑是可改善外觀，但傳統市場肉攤並列，競爭激烈，如果主婦買回去發現不好吃，以後就會改買別攤。我在傳統市場還看過標榜乾豬肉，就是沒灌過水的豬，掛在攤上的豬肚小小地很紮實，超市就沒法給你這種保證了。

所以病死豬肉，主要銷售對象是加工廠，或重口味的小吃攤，家庭主婦並非理想對象。

肉質還是有差吧
拿肯德基炸雞腿跟大賣場那種一支10元的炸雞腿比
(都有醃過)
肯德基就是鹹香酥嫩沒有腥味
就算運氣不好,吃到乾乾的肉
也是沒啥怪味
但是賣場的~細嚼肉質隱約就是有股腥味 :stupefy:
比了幾次都是這樣

那叫美味?
嗯.....你要求不高.....

只要炸油的品質不要太糟糕
雞肉事前的調理得當
炸雞其實都差不多....


我妹的先生的老家是養雞的
去年底..我妹生小孩...在我家做月子
他們家就不時拿雞來....(活的死的都有...)
吃起來...就是跟市場買的不一樣....
現在已經吃到...是去市場買的還是親戚送的雞肉...分得出來
這隻雞..死了有沒有超過12小時也吃的出來了...
2個月吃了快20隻雞....

強者我同學...連公雞母雞..冷凍現宰...大慨幾個月大的雞...都吃的出來
他家....是雞肉的盤商......

炸好了...就要趕快吃
鮮度會跑掉

大賣場等你買到...已經不知道放多久了...超過10分鐘有吧
而速食店..不會讓炸雞放太久的....

炸油的品質也有差..

[禁宰活禽]我想這是社會進步的一個象徵
從另一個角度來說會引起爭議也是M型社會的一個現象

有錢的人會想要更安全健康或者更有錢
但就會影響沒錢人(小販)的生活

這個法案沒通過，小弟倒覺得還蠻是一個可惜

為什麼？

當你每天早上準時四點半，就會被雞的慘叫聲吵醒

當你每天一走到樓下，就有陣陣的雞屎雞腥味傳來

當你凌晨兩點睡得正熟時，關在籠子內待宰的雞卻叫個不停

看看有誰受得了 :jolin:

並不是說不給雞販現場活宰，只是環境衛生管理一定要做好，

而不是把防火巷圍起來，鐵門裝起來，就是合法的雞隻屠宰場.... :tu:

唉...佔地為王，最後就地合法，實在令人無奈 :(

其實也不用想太多吧，你們不覺越來越少人從事這個行業了嗎?

下面的新聞它的意思好像是說
電宰成本也會比較高
難怪肯得雞的雞肉那麼貴
不是沒有原因的！

轉貼這則新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/ur...17/17/vjht.html



這測又說電宰有黃金七十二小時
稱為黃金雞
在超市都有賣
http://tw.news.yahoo.com/article/ur...318/2/vkk6.html

不能吃？？？
:shock: :shock: :shock:

不能吃的原因是什麼？？？

是不夠衛生or吃了會死人？？？