PCDVD數位科技討論區 - 請問煙燻鮭魚是生的還是熟的??

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usam	2007-09-21 10:47 PM

生的吧，熟了（蛋白質）顏色應該會不一樣吧。

result12

2007-09-21 11:10 PM

需要冷藏的那種是生的, 口感也幾乎跟生三文魚片一樣

我就是我啦

2007-09-21 11:16 PM

Smoked Salmon + 酸豆 + Cream Cheese + Chardonnay........:hungry::hungry:

Screamer

2007-09-22 07:13 AM

鮭魚這種肉質, 太生會很腥, 太熟又會變得很硬
所以用煙燻比較不會腥, 而且還可保持不錯的口感唄
Anyway, 我印像中在Discovery 頻道中有個叫"How It's Made"
的節目裡曾介紹煙燻鮭魚的制作過程...
有興趣的可以到youtube找看看

pc	2007-09-22 09:37 AM

引用:

作者Screamer

這一集我在電視上看過，那家工廠還會使用不同樹種的木屑來燻鮭魚，
而且生產步驟挺繁雜的..........

result12

2007-09-22 11:07 AM

引用:

作者Screamer

新鮮三文魚肉不會腥啊, 德州買的到的是不是都從西雅圖進冷凍?

戀紫	2007-09-22 02:21 PM

煙燻不是有毒嗎?......
不過還是照吃 :hungry:

shaq0853

2007-09-22 10:12 PM

樓主不先說說看生跟熟的定義，就不好回答...

戀紫	2007-09-22 10:19 PM

這種東西我真的不知道是生的還是熟的
反正吃了沒拉肚子

戀紫	2007-09-22 10:30 PM

引用:

作者Bon-Chih

請洽本站網友生魚片
問看看被煙燻過後是生的還是熟的

找不到人 :flash:
呼叫生魚片網友 :o

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