+1.....
我還是覺得我家這 有個老婆婆自己推著車到處賣的豆花好吃
都吃十多年了 而且只加花生粉就一級棒了 :hungry: :hungry:

難吃+1

我又不住高雄為何會說難吃？ :shy:
因為台北有太多例子了

連鎖豆花店的豆花
一點都不像豆花
不僅有三色豆花
吃起來簡直像是布丁切片
口感怪異極了 ＠＿＠

我還是喜歡傳統的豆花 :shy:

不過三色豆花在金門當兵時，可是放假必吃的東西。

新竹這邊的多福 .......

豆花沒豆花味 ~ 可能是加澱粉偷料做的
顏色還有點灰白 (注意看)
口感缺了點滑潤

加的配料 ~ 大豆 . 花生 (只吃這兩種) . 煮得靡爛沒鬆感 . 又黏稠
估計是以食用鹼粉下去煮 (省瓦斯) . 煮過後又加澱粉下去拌 . 一鍋的料黏乎乎的 ... 很奇怪

至於糖水有焦味 ~ 不是焦糖味 . 不是黑糖味 . 入口苦澀不回甘 .. 不知道怎會弄這種糖水

吃完嘴巴居然會破皮 ....

懂做吃的 . 應該知道我要表達什麼
愛這家豆花者 . 請自己當心您吃下肚的是什麼東西 .....

剛在高雄開的時候的確還有些排隊人潮，例如九如路那家
而且大都是在下午兩、三點，大家還在上班的時候
可能那邊有些辦公大樓吧...OL或白領上班族好像都比較喜歡這種調調的店
樸實沒裝潢但很好吃的就不感興趣....怪...
也有些四十幾歲的婦人常排隊，一買就一堆

不過難吃的要死.....後來高雄也關的也差不多了
那些配料比我爸煮的還難吃

請問是被隱藏的洗鍋鋼刷刮破的...還是被糖水腐蝕的??? :shy:

排隊，不會是找人來灌水的假像吧~~~

大量水煮的產品 . 其鍋具是經過設計 . 不容易有黏鍋底燒焦的問題 .... 鋼刷是用不到
如非 . 會吃到燒焦味

我是懷疑其產品的成份問題 . 酸鹼值問題 (鹼粉 . 石灰 . 薑粉 ... 添加物)
畢竟吃完後不僅嘴巴(口腔黏膜)破皮 . 喉嚨也會發癢 (食道敏感者當心) . 想找水喝
非但不能解渴 . 還會覺得更口渴 .... 奇怪在這


非凡電視報過這一家 . 盡是說好 .... 我是看看就好

九如VS大順路口那間, 剛開的時候真的是一堆人在排隊, 我經過時還以為發生了什麼事咧 :laugh:

重點是那間店太小, 又在大馬路的巷子旁, 開過好幾種類型的店了, 還不是都收起來 :unbelief:

中正四路VS中山路口那間不曉得是不是搬走了, 因為剛好在施工, 根本就不會有人去買 :think:


問一個很笨的問題, 豆花本身是沒味道的對吧 :confused:

味道分兩種 ..... 一是舌頭感覺的味覺 . 二是鼻子聞到的嗅覺

1. 舌頭感覺的味覺
豆花雖然沒有舌頭上的酸甜苦辣感 . 欠缺上述的一項
取而代之的是我們口腔對食物的物理感覺 ~ 滑潤+入口即化的嚼感
.
.
豆花沒舌頭味覺因素不是缺點
反而同燕窩 . 魚翅 . 麵粉 . 湯圓 . 米飯 . 甚至是白開水 .... 這些缺少舌頭味覺因素的食物一樣
與充滿舌頭味覺因素的食物烹煮或調和 . 味道可以千變萬化
例如 : 無味的水加啥 = 茶 . 咖啡 . 湯 . 豆漿 . 豆花 .... (多少食物從水開始)
豆花 ~~~ 也能吃鹹的 . 還比甜豆花更好吃 . 更有視覺賣相

2. 鼻子的嗅覺
至於豆花通過鼻子的嗅感一般是清淡的 . 需要把鼻子湊進才能聞到
懂吃的話 . 一口就能吃出豆子的香氣有無 ~ 近似奶香
如果沒豆味的話 . 知名的永和豆漿不會令台灣與大陸中國人所喜愛 . 一家開一家

走訪豆製品工廠 . 一定會喜愛這種味道