長備碳??? :flash:

強力推薦7-11的御膳米 :like: ..
超好吃的 :hungry: :hungry: :hungry: ..

聽說白飯用火煮的最好吃.....就是要生火這樣工作比較麻煩......

就像小時候....阿嬤燒完熱水....灶裡面有剩餘的火炭....
就將蕃薯放進去烤.....哇.....超香的....而且很甜..... :hungry:

米在煮之前
洗淨後
可以先浸泡在溫水約半小時
然後按電鍋去煮
這樣可以煮出還蠻香Q的飯

在電鍋外鍋放水先加熱
同時將電鍋內鍋在瓦斯爐用中火蓋鍋蓋煮
滾了之後(大概五分鐘吧)
再丟到電鍋煮到熟

是備長炭，用台灣本土的竹炭也行，聽說效果更好
另外有一種所謂的活瓷，記得有一個圓厚的產品，說是放在鍋內，可以讓飯更好吃

家裡用的也是象印牌的電鍋
但是最近隔夜飯很容易硬掉
曾經大伯教過 把內鍋髒的地方擦一擦
說是接觸不良的關係
但最近似乎這辦法也沒什麼用了
象印真的好用嗎?

我是用大同電鍋

結論是米最重要
不過家點油或者是大蒜泛會變超好吃
每一種米要加的水量都不太一樣
可以自己調整看看

米飯長時間放在電鍋裡面保溫,
水分會一直逸散出去, 隔夜會變乾變硬也是正常的.
要長時間保溫建議在飯鍋裡面擺上一碗水會好很多.

另外隨季節氣溫不同,
米的吸水特性也會有差異,
所以都需要適度調節水量.
這個記得有些米的包裝上面都會有說明怎樣的水量最標準,
照著說明再增減調整水量到自己喜好的狀況應該就差不多了.

老米跟新米加的水量要不同.
我家裡用不知名的日本製電子鍋..
煮的時候滴幾滴橄欖油.台東的皇帝米聽說比較好吃~

飯放隔夜要勺出來蓋著,隔天加在新飯裡攪拌即可.