PCDVD數位科技討論區 - 外面賣的"加熱滷味"，有人知道是加了什麼秘方嗎？

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aug0123

2005-06-16 12:08 PM

很多滷味都只有香不見得好吃

女生愛吃滷味有些人是因為熱量低又可以解饞

moriarty

2005-06-16 12:13 PM

據說罌粟殼works

雜碎	2005-06-16 12:18 PM

引用:

作者birdie8899

講究一點還會有些茴香(有大、小茴香)/甘草/五香粉等....
滷東西來說用冰糖味道會比較好，好的醬油也很重要 :)

巷子內的喔 :cool:

darksnow

2005-06-16 02:05 PM

引用:

作者birdie8899

講究一點還會有些茴香(有大、小茴香)/甘草/五香粉等....
滷東西來說用冰糖味道會比較好，好的醬油也很重要 :)

曾經用過30多元一瓶的醬油和7~90元一瓶的醬油來滷東西,
後者的味道真的好很多,前者只有鹹沒有香.. :jolin:

青葉大哥	2005-06-16 02:10 PM

引用:

作者darksnow

曾經用過30多元一瓶的醬油和7~90元一瓶的醬油來滷東西,
後者的味道真的好很多,前者只有鹹沒有香.. :jolin:

龜甲萬跟高慶泉都很不錯喔

但是統一的味道就很怪啦

darksnow

2005-06-16 02:13 PM

引用:

作者青葉大哥

龜甲萬跟高慶泉都很不錯喔

但是統一的味道就很怪啦

統一龜甲萬的不太適合,滷出來味道怪怪的.........
四季的還可以,還有金蘭有種鼓舌醬油也不錯

青葉大哥	2005-06-16 02:25 PM

引用:

作者darksnow

統一龜甲萬的不太適合,滷出來味道怪怪的.........
四季的還可以,還有金蘭有種鼓舌醬油也不錯

我家的龜甲萬醬油都是買這種喔

高慶泉

用高慶泉蔭油膏+粥一起攪一攪,真是超好吃的(吃起來超甘的)

高慶泉蔭油

這個我家也有喔

台中市的人比較知道高慶泉吧

im5481

2005-06-16 02:27 PM

引用:

作者darksnow

統一龜甲萬的不太適合,滷出來味道怪怪的.........
四季的還可以,還有金蘭有種鼓舌醬油也不錯

基本台灣以化學釀造法製作的醬油都不行，特別是統一系列的(包四季，而龜甲萬也是他代工的) 產量越大，價格越便宜的不行。有些是天然釀造醬油加上化學釀造醬油....

好的醬油會有一種醇、香、豆釀的味道，直接吃也不會過鹹....
但小小一瓶要價70～180.....而且容易缺貨及因氣候而有品質變化...

最好的醬油好像是天然釀造的秋醬？用陽光曬約一年以上？

Ming	2005-06-16 02:29 PM

引用:

作者aug0123

很多滷味都只有香不見得好吃

女生愛吃滷味有些人是因為熱量低又可以解饞

我最近已經快把滷味當正餐的原因也就是這個...........

pingua

2005-06-16 02:54 PM

引用:

作者im5481

基本台灣以化學釀造法製作的醬油都不行，特別是統一系列的(包四季，而龜甲萬也是他代工的) 產量越大，價格越便宜的不行。有些是天然釀造醬油加上化學釀造醬油....

不會吧，統一是用化學的，從來沒去想這個問題

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是11:45 PM.

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