又請問，喝湯時要先把酥皮泡到湯裡嗎？

還是挖洞喝湯酥皮最後吃？

還是看自己高興...？

應該其實就是一碗玉米濃湯上面蓋一個起酥皮當帽子，
直接拿起酥麵包把皮剝下來，蓋在上面應該就是了吧。
那一碗酥皮湯，餐廳還賣到一百元不是太貴了嗎？

不是喔!
雖然酥皮湯所蓋的起酥皮的確與起酥麵包是相同的,
但是卻絕對不是直接拿起酥麵包的皮來蓋湯碗的喔,
酥皮湯的作法是先將湯煮熟或者是8~9分熟也行,然後倒進"瓷器"湯碗中,
在"瓷器"湯碗蓋上已經發好的生起酥片(樣子就像是1片起士那般),
如果想要表面漂亮的話可以在起酥片先刷上一層蛋汁,
然而放入預熱後的烤箱中,烤約1鐘後起酥片會逐漸窿起,
約3分鐘起必須隨時注意起酥皮是否完全發好或烤焦,只要自己覺得理想就OK了.

其實真正的酥皮湯應該是用英格倫海鮮湯來製作的,而售價當然也就並不低,
英格倫海鮮湯約1人份的即食湯料成品約要50元,
不過有些業者以玉米濃湯來製作酥皮湯並且超收費用就太不合理了,
玉米濃湯約1人份的即食湯料成品才15元左右,
不過我也曾經見過也業者或許自知理虧而以玉米濃湯當底另外加了一些材料.

對對對~:D
頂好真的有賣很多奇奇怪怪的食材

記得上一次看到生活智慧王就是用那現成買回的起酥片做自製的蛋黃酥..... :shy:

英格倫海鮮湯
難怪夜市賣的酥皮湯，都用玉米濃湯，還賣很貴，吃過真有種被騙的感覺。:jolin:

酥皮加進湯裡面吃的感覺，
就像廣東粥加油條一樣，吃起來感覺差不多呢。
覺得廣東粥還比酥皮湯實惠多了。:p