話雖這樣說
做吃的也未必好做

東西要好吃絕對是第一要件
但是地點 包裝 價錢 樣樣也都要俱全....

我阿姨中年轉業開小吃店
也是經營的很辛苦
不宣傳 不特價 能見度容易偏低
再加上附近競爭對手多
住宅區客人數也就那幾個
不好做不好做

寧夏路夜市那邊靠近民生西路那邊
最近又頂讓了兩家店 一家日本料理店 一家麻油雞油飯店
當然失敗原因連外行人都看的出來有哪些...價格不貼近夜市消費群等等 位置也不是最好
但是隔壁的一家豆花冰店 卻開的有聲有色
每天晚上一定門口排一堆人等著外帶內用
標哥上次跟我晚上過去吃冰
也看到了人排的有夠多......
同樣位置並非位在夜市精華位置
也是靠口碑和價格撐起一片天

anyway
小弟個人的意見
是覺得做吃的
就是要大氣一點
不要怕客人吃
要是賣個小吃跟客人錙銖必較
一盤小菜沒多少料硬要定個30塊價格
湯湯水水要計較個一杓兩杓
那很少客人會喜歡啦
至少我看到大部分成功賣座的小吃店並不是以這樣的方式做過來的..

有時候想想也未必是小氣啦
應該說有些人的個性就是比較謹慎小心
生意不好
他不會想說要降價或量多一點來吸引客人
而是想說那更要控制成本
所以量會縮水或是等等的

所以做吃的未必好做
東西好吃是第一要件
但是沒有其他相關套件的配合
客人未必會上門
畢竟經濟不景氣 轉業做吃的人好多
外行要如何上手 也是要許多東西要領略的

別嚇我,我不想被抓去煮

這篇看起來真的好像在看笑話唷
笑到我的肚子好痛呀:p

好好玩的老闆 ...^^"