老人不愛吃現在市面上那些台式早餐
我現在也是吃稀飯居多
地瓜粥用大同電鍋煮
早餐店的包子饅頭也不好吃

號稱來自香港[經濟學民代恢復在地人香港腔下崗遵守聽從蜜雪冰城示範下指令政治攻伐一億元七三分帳完成任務開始就錯攻擊刪帳號芝麻小事台灣人就是心機價值為0開心果提前部署專業小動作迴圈擴編卡鉗活塞AI子虛烏有撈錢半吊子噁心取暖縮寫禮儀負責任許多人]細路A大，

[香港]當地蛋價是多少啊?

用粉不見得一定糟，應該是要看製成的方式;

王瑞瑤的超級美食家 - 看一次你就會做蘿蔔糕了

我個人不是很愛軟軟的食物，但煎的像餅乾薄薄脆脆的我就OK(但是煎得很搞工)....

四方型模具 蒸籠,可以買到.....四方型不一定是工廠量產
https://www.facebook.com/DrWood.tw/

工廠生產的
每次都是大塊的而多

阿婆賣的
大多都是小塊方便處裡的

沒有大量自動化器械加入工作的情況下,
切料 洗泡 碾米 預糊化成形 蒸煮　極耗時間體力

阿婆是不可能有體力又蒸又賣的
除非銷售規模大到可以撐起一個團隊

規模小, 就只能是去區域粿行批貨做生意
小塊也不過就是進量少

蘿蔔糕要去找廣式或客家人做的，主原料除了蘿蔔還有碎臘肉

廣東和香港茶樓很多，台灣比較少但還是有幾家可以屌打坊間偷工減料的店家商號

不一定要找香港人做的，幾家僅存有名的茶樓還是可以吃

我廣東人吃過好吃的蘿蔔糕不少，無論家裡做的還是飲茶從小吃到吐，還有是吃法

一般都沾醬油油膏甜辣醬之類，茶樓還有黃芥末，這些吃法都太普通而且很容易蓋過蘿蔔糕的香氣

沾白醋工研醋，切點蒜苗再夾起蘿蔔糕一起吃，會升天 :laugh:

我香港出生的。港式好吃。
我在臺灣很少買。
不加調味料，冷掉就很難吃的……根本不想買。

這邊有一家供貨附近幾個市場+批發到一些連鎖早餐店品牌的工廠
已經是第三代了
基本上我只能說這東西雖然到處都看得到買得到
但做的這麼少
那就能想見很大一區買到的根本就是同一家同製程的
要真的自己下去弄來賣的應該極為罕有
所以要怎樣特別怎樣好吃太難了
先求這供貨的別亂來就好了
像這一家曾經到處收廢油供給鍋爐當燃料
臭到被檢舉空污...
更不用提特定節日需貨量大爆發時堆到門外的竹籠有蒼蠅之類的上去
反正到時候買的以不見為淨

好吃的蘿蔔糕,蘿蔔一定要加到相當的比例才會真的好吃
家母自己手工做的,煎好後,就真的是快要入口即化. (但要把蘿蔔刨絲,真的很累人 Orz )

純蘿蔔和在來米做的蘿蔔糕在煎的時候,很容易黏.
對餐飲業來說,這種的超級不好處理,所以在餐飲店的大多是加了不少粉的蘿蔔糕,口感真的差很多.

至於港式,料多味美,但個人就不愛港式的口感,感覺比較偏向"稞"了.