以前小學會去參觀的醬油工廠

有很大的機會是去參觀金蘭醬油

伴手禮就是一罐可以兩頭倒醬油的小罐醬油

當年拿回家還很開心

:laugh: :laugh: :laugh:

有一次我發現我家附近一間烤鴨店門口停了一台貨車,司機下車打開後車門,裡面掛滿烤鴨.

我恍然大悟,原來烤鴨店門口擺的烤鴨爐,只能算是招牌而已.

雖然年輕時曾經在高級餐廳打工端盤子,知道餐廳的菜餚很多是買上游供應的半成品來加工,

但是卻沒想到,烤鴨居然也有大盤商.

本司用的是人心不古法，做出類古法釀造風味醬油

我們是去新萬仁，拿到sample綠油精 :laugh:
去金車則是拿到一罐飲料 :p

拿其他家半成品加工還蠻多的，有聽過臭豆腐，
還有早餐店的三明治是直接拿現成的。

看其他新聞，東成好像自從二代接班，師傅就紛紛離職....這也太能幹了 :flash:
https://news.owlting.com/articles/641363

很多啊.....路上小貨車改的那種，賣烤鴨的/菜市場的....有不少就是去買成品再加工轉賣的。

沒錯... 如果是需要長時間製作的, 多半都會有這種模式, 時間&製作成本.

我舉例好了, 雖然是工業, 一個日本製爐子除了購買價格, 還有教育訓練, 維護維修.
怎麼可能只供應一間公司的使用? 空閒時期也是要錢的, 不如就開放給多間公司.
維持滿載或至少都有用到, 之後胚料出去, 他們後續的加工怎樣, 各展神通.
但! 如果有人說什麼檢驗數據哪幾間有什麼特色, 我就會笑出來了.
:laugh: :laugh: :laugh:

我不知道烤鴨或食品要不要認證或檢驗, 但統一工廠出貨, 這方面會少很多麻煩 XD

未必只是裝飾品，有可能是買半成品，後續還要自己加熱烤過。
拿烤肉比的話，就是先蒸煮個半熟，最後才上烤架烤、刷醬。這樣可以不用烤那麼久。

另外也可能是店面空間不足，先於其他地方先進行前置作業，最後才拿過來烤。
看節目介紹，烤鴨作業還蠻繁複，需要一些空間
https://youtu.be/k-QaIgis7bo

那各位網友現在都是用哪幾家的醬油？
我家是用丸莊和瑞春。
以前站上有位 im5481 很熟悉各家醬料，
很久沒上來了。

委外也是一種古法…

古法外包啦！ :laugh: :laugh: