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一家比較夯的臭豆腐店 吃起來比較酥軟
油鍋有分兩種 一個是冷鍋一個是熱鍋 跟一般一個油鍋炸到底的不一樣 看來也是有些細節 |
引用:
可能跟炸雞類二炸一樣. 低溫先炸熱(也有可能是單純保溫), 高溫收乾去水氣搶酥. |
引用:
這真是太神奇了！ :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: |
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