去ok買烤地瓜，便宜又好吃。
現在應該還有賣

電鍋隔水加熱2次然後保溫慢慢烘

呃......

我是家裡有個大型的陶鍋 , 如果量不大,也可以買個大砂鍋來用

砂鍋裡放 一個鐵架(用烤肉的鐵架來用也可以) , 然後放到瓦斯爐上 , 地瓜洗乾淨後

放到鐵架上來烤 !! 瓦斯爐記得用小火加熱 , 就用這種方式烤地瓜....

在我家已經行之有年了..... :ase :ase :ase

PS: 可以加蓋 加速烤熟 :agree:

[YOUTUBE]EbohKa6Cb2w[/YOUTUBE]

電鍋先丞過?:jolin:

感謝幾位的分享，我這邊看到這篇好像算是比較科學的做法不知道有沒有人試過
像類似舒肥的方式做地瓜，不過我只有小米壺能溫控，做一盤地瓜會死人


有做過的歡迎分享
[YOUTUBE]J-y6hh4ToYM[/YOUTUBE]

1.先挑大小適中的地瓜(別有大有小),品種也有關係
有大有小烤起來很難拿捏,品種有的香,有的甜
2.放在室外曬幾天<--很重要
3.用旋風烤箱或是普通烤箱

我昨天有試~用小米電磁爐60度煮一小時...然後用氣炸鍋180度煮20分鐘..
真的有滿滿的糖蜜流出....

不過軟爛了點..下次可能不要煮60分鐘那麼久試試

謝謝分享！請問烤箱要開旋風嗎？有點怕乾

這是在勸敗電磁爐嗎 :cry:
看來低溫逼出蜜真的有用！

昨天是烤新的地瓜，這批比較小，烤出來效果不錯，看來烤箱用迷你的地瓜也是關鍵

我是參考了這篇的做法..
https://food.ltn.com.tw/article/6743


不想要使用保冷箱也有更簡單的方法：

在大鍋子中將3夸特（2.8 公升）的水煮滾後加940毫升室溫的水。
如此一來，鍋中的水溫大約會是79.4°C（175°F）。

水溫應該會降至上述適當的溫度範圍。蓋上鍋蓋，將鍋子移至廚房裡有熱源的附近，
放幾個小時後將地瓜撈起瀝乾就可以拿去烤。烤好的地瓜，一定會讓你的味蕾和家人都讚不絕口。