我家在做控肉
都把五花肉切塊
在炒鍋跟蒜頭炒過
再放醬油、糖、米酒，炒到上色加水
接著換砂鍋，補點醬油就開始小火燉
約40分-1小時就可以吃了
不會柴

:cool: :cool: :cool: :cool: :cool:

問胡噓髒看看

用可樂滷肉

先挑選比較軟嫩的肉,滷肉不要直接滷到爛,關火,放著慢慢燜軟,入味.明天要吃的,今天先滷好,明天再加熱就好了.

之前都燉多久 ?

30-60分鐘, 看分量多寡
步驟也都跟上面版友回覆地差不多, 汆燙,切塊, 炒香蒜頭, 炒肉塊, 下醬油, 冰糖等調味料
然後倒入水至改過食材這樣

肉要選，五花(三層)也是有分的，選「肉間」脂肪較多、筋膜較多的部位才耐燉。
水滾10到15分鐘就要轉小火控溫，保持在要滾不滾或者進悶燒鍋保溫。
持續高溫會柴…

肉先炒過(配料看個人習慣)

把肉放下去滷
滷汁用黑麥汁(我習慣用崇德發的)+你習慣的醬油
水跟黑麥汁的比例1:1
用黑麥汁跟醬油滷
就不用加鹽加糖，不然會太鹹 :like:
滷蛋用黑麥汁超香的 :hungry: :hungry: