這裡是您的臉書版嗎??? 還是您也莫名化了??

好像只有日本人連弄個煎餃都會排得整整齊齊
煎好之後整個扣在圓盤上感覺很漂亮

看到水餃就有火
昨天冰箱壞了
我老母包的愛心水餃全壞了.................

台灣講究點的館子也會這樣做啊~

有個名詞叫冰花,做得好的話日本人也比不上~

https://ireneslife.com/blog/post/delisoys

我一直都推自家煎鍋貼
以我來說，我覺得比水餃簡單(我都會煮破...)
前提是要有平底不沾鍋...

附近有大潤發的
我都推薦自有品牌的「生鍋貼」
※別買錯，有另一種大包的「熟鍋貼」比較不好吃

如下↓
食。大潤發《FP 生鍋貼》比熟鍋貼更多了香味，價格又實在

愛吃焦香皮的，麵粉一小匙對半碗水
中火大約10幾分鐘，就有很漂亮的鍋貼能吃了... :hungry:

謝謝 ~


筆記ing ...


有些食譜或料理節目也會提到麵粉這材料 ,
但都只說麵粉、沒說明是高中低筋哪一種 ,
請問一般沒特別講的話是指哪一種麵粉呢 ?

日本以我吃的經驗
味道實在很一般
不過排整齊這點
倒是整體表現不錯

有些煎餃店能吸菸這點 實在有夠扯
感覺日本很崇拜會吸菸的人



我買楓康的鍋貼 NT30. 30PCS
感覺這實在很便宜阿

我試過各種，基本上都能用
反正家裡有啥粉就用
太白粉也行
但重點是要燒到水乾，皮就會脆
太白粉沒燒乾的話，就會黏糊糊的... :jolin:

不論是生鍋貼或是水餃，我都用上述方法弄過，也都不錯吃

如果想要調味，可以在勾芡水中加點調味料或辛香粉，香氣就又更不同了

樓主只用白開水去煎，有點弱弱的說.... :unbelief: :unbelief: :unbelief:

看阿基師節目是水:麵粉:油，10:1:1。
醬汁則用白醋:醬油3:1。喜歡吃大蒜的同學可以切一些蒜末。

平底不沾鍋不用油。水餃、鍋貼不用退冰，不能擺的貼在一起,會黏住。
中火開火一分鐘,加入麵粉油水,約蓋到水餃/鍋貼1/2-1/3高度。
煮越少水要越低。

水將乾會有嘈雜聲,燒乾後30秒-60秒關火。悶60秒。
搖一搖鍋子看鍋貼會不會動,不會動就用筷子喬一下不要黏底。
大盤子倒扣到鍋子上,兩手並用將鍋子翻過來,偷偷看鍋貼有沒有
掉到盤子上,沒有的話再稍微擼一下再拿�**蝷l。
鍋子很燙,千萬別碰到。加太多油的同學,請在水槽上翻鍋,稍微傾
斜一邊,讓油滴到水槽。

28cm的平底鍋,我一盤大概可以煎10個真詳鍋貼,20個奇美熟水餃,
貼緊不加麵粉水,只加油水(1:8),不會黏住,輕輕一撥就會分開。