PCDVD數位科技討論區 - 為什麼非要堅持全手工？

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引用:

作者OFUE

製作流程要適度的導入機器時，
首先要看有沒有現成的機器可導入，
如果沒有則必須要客制化機器，
其購置機器價格會較貴，
後續的維修、維護成本也較高，
再來要看店家的空間能不能裝設機器，
如果空間不足又要再多一筆裝潢成本或遷店成本，
裝潢期間或遷店都有可能會流失客源，
老店家或餐廳要更新設備是要花費一定成本的。

的確有可能是像你講的這樣 ...

看東西吧。鼎泰豐小籠包或日式壽司，手工才行。有的東西檔次也不高，是不是手工就沒差

據說像鞋子衣服這類立體剪裁的東西，非手工不行

用嘴巴的手工很簡單
其實只是產品名稱寫手工哈哈哈

問問店家.你怎麼證明你是手工做的?
老虎堂我們黑糖都是手工炒的
以前沒生意的時候都這樣做

現在生意太好做不出來啊
色素加一加就好了
民眾都會乖乖付錢的....

引用:

作者healthfirst.

手工才高級

雙B牌價十倍起跳？這些手工打造車款跟天龍國房價差不多
https://www.gq.com.tw/gadget/auto/content-36466.html

機械生產要有量才便宜，沒量反而更貴。

引用:

作者Swift

有的時候看電視，介紹一些老店家或餐廳

都會強調這家店都是手工製作

比如說研磨某個食材，一定要說這家都是手工的，沒有機器在協助

都會講說機器不一樣啦，或者這樣才有人情味之類的

心裡頭都在想，根本就可以用機器製作，你也不用做到還受傷

而且機器協助製作也不等於你不需要費心去關照，適度的導入機器至少可以讓你的製程簡化

有的時候也覺得這些店家常常喊說沒人要接

但是你看他的工作環境、工作流程，幾十年前就是這樣，現在還是一樣，真的很想知道有誰願意接？

因為沒有錢設廠讓生產標準化啦。

~~~講白一點就是沒有錢~~~~。

現在科技愈來愈進步了。

連炒菜的機器人都出來了。[YOUTUBE]NrdLfknlNjA[/YOUTUBE]

日本有些店也有自動機器人在煮麵之類的。

那些在喊手工怎樣的。都是卡在錢上面啦。

假掰想賣貴一點的噱頭,那種很強調三小手工又很貴的...我一律跳過

我倒是認為麵食這種東西近乎玄學了呢……
包子手工或機器當然一吃就知道，但這也跟均勻度有關
機器包子更像西式麵包，不考究充飢效果的話，應該是麵包更好吃吧
現代人根本不需要吃很扎實的澱粉主食

手工拉麵的話，如果是日式拉麵一定是吃不出的
新疆拉麵賣的勁道，恐怕也是不完全均勻的粗曠感吧（筋道）
相對的也較難消化，還帶有鹼粉

引用:

作者Swift

其實我個人對於機器與人工完全不一樣這個理論不太同意

就像我朋友他開一家專門賣饅頭、包子的店

他店裡就有機器，我也問過說要是有客人說你這機器做的一定很難吃要怎麼回答？

他就說那代表客人也被「手工」兩個字洗腦，以攪拌麵粉來說，他一開始用攪拌機，但是中間不等於不需要仔細看，一樣也是偶而要停下來手伸進去檢查

最後機器攪拌完也得抓出來再仔細的「按摩」，才能把麵團做好

他認為可以讓機器代勞的為什麼不讓機器做？他可以更專心在流程上，因為只要你累了，就會出錯

引用:

作者Swift

+1

吃的強調手工, 個人完全不吃這套, 要你就強調所有原料保證無毒....

不然, 你用手攪拌著有毒的原物料 vs 大公司有管控過的原物料 (我知道可能還是有毒, 但至少還有抓他/箝制他的機會), 完全感受不到手工好在哪 ??

會用手工是因為台灣低薪人力不值錢嗎 :laugh: :laugh: :laugh:

引用:

作者campbells

會用手工是因為台灣低薪人力不值錢嗎 :laugh: :laugh: :laugh:

有可能

機械化成本高，要有足夠的量和毛利才划算

外包是毛利掌握在別人手上

若人力夠便宜，手工反而是最好的選擇

成本低又能自己掌握毛利

也不用承擔機械設備風險(攤提、折舊、保養)