天天麥當當~~~
.....身體好健康

老人白天的生活是? 已退休或仍在上班? 食量大不大?
只煮給這6位老人或是有人一起搭伙?

一個便當平均80元(附湯),6個人一餐500元,一天1000元.

不考慮"人工"水電瓦斯等,一天的食材費用600-800元的話應該可以吃得不錯.
如果快中午再去市場買菜或是傍晚去黄昏市場採買,食材費用會再便宜一些.

都是沒工作人士
固定白天3人，晚上6人
依照目測
其中2個是飯1碗+菜(含肉)約1碗半的量
另外3個是飯和菜個1碗的量
剩下一個是半碗飯+半碗菜的量
至於魚的部分
一般超市賣的吳郭魚大小一餐會吃不完，可是拿到下一餐又不想吃 :jolin:
但是把魚對半煮，老人又很反彈 :jolin:
還有就是吳郭魚哪裡買比較好，比較沒土味
有去菜市場買過的，土味重
還有就是台灣鯛片哪買便宜？
超市不便宜

老人的喜好 + 大量青菜 結案

紅燒類的 比較可以隔餐煮(另外加料) 可多加利用

我的作法就是, 煮好先去切水果, 然後才回來把他們沒吃完的收拾進肚子裡..
錢你就先準備2萬6好了, 實際上慢慢消耗幾個月就曉得了, 畢竟口味吃法難說.

... 但我有一個問題就是吃太快, 據說對腸胃不好 (目前是還沒發作).
餐餐都10分鐘解決.

都是吃前什麼都好，都不挑
看到之後就開始嫌、開始挑剔
煮太軟說跟外面買的不一樣
煮跟外面類似又說太硬咬不動
還要每天想不一樣的菜色

豐原的喊市，有幾家會把魚養在水裡的那種土味會少點

不然就找鹹水的吳郭，體型相對較小，但價格也相對較高

吳郭我大多會用醬油紅燒，蔥薑蒜和九層塔多加一點，土味也比較不會那麼明顯

如果要清蒸，我就會找無骨虱目魚或是鱈魚等

魚有蠻多種的，吃不完也不用硬挑太大的魚，可以找一些比較小份量的魚。
像是肉魚、秋刀魚、鯽仔魚、輪切的魚...。對半會反彈是? 賣像不好？橫剖、縱剖改個方向試試？
再不行，就是切更小塊，搞成位上，看起來會更高級。
魚類也可以用燉煮的方式，這樣就不一定要求當餐吃完，可以像滷肉一樣，分多餐吃。

現在吳郭魚比以前來說，土味已經少很多了。
通常靠烹調就可以壓住，像是紅燒、大蒜煮，清蒸這類會凸顯原味的則是避免。
如果還是介意，就買海水養的吧，只是這價錢就貴很多了。

這要哪買才有這個價格左右啊 :confused:
台灣鯛很方便煮
真空包裝沒刺沒異味
蒸煎紅燒和煮湯都不錯

像鮭魚這種買回來就切片的還好
像吳郭魚、鱸魚這種買回來整尾的
切開沒整尾煮，會被罵的
感覺犯到什麼禁忌似的 :jolin: